这样熬制出来的猪油，真是又白又香！

记得小时候家里吃的油，大多都是猪油，那时候感觉什么菜都是香的。后来不知刮过来一股什么风，说是植物油比动物油健康，很多人便慢慢的开始吃植物油，猪油反倒吃的比较少了。

但现实却告诉我们，食用适量的猪油，要比植物油更健康。

多吃猪油的好处

1️⃣猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺都比较有好处，既有助于食物的消化，也有利于增进食欲、缓解胃酸的功效。

2️⃣猪油中脂肪酸含量比较高，对于滋润皮肤和促进毛发生长都是有好处的。

3️⃣猪油还有润肠通便的功效。因为猪油比较润滑, 进入肠内可使人的大便通畅, 所以适量的吃些猪油是有润肠通便的好处的。

喜欢吃肥肉的人群

有时候到菜市场买菜，就不难发现，五花肉总是会最先售卖完。

而且购买五花肉的，也大多是中年人或老年人。跟他们一样，现在买猪肉，我也几乎不买别的位置的肉了，基本上都是只买那种肥瘦相间的五花肉。

其实年轻的时候倒不是这样子的，看见肥肉就觉得很油腻，一点儿都不想吃，更别说会觉得香了。

每次买肉也只买瘦肉，即便是盯了一点肥肉，也要给它

但现在却不是，每次买肉，都会买那种肥瘦相间的五花肉，太瘦的反而不想吃了。

炒菜也是，感觉放点儿猪油，就是比植物油要更香一些。

所以这两年我都是自己在家里熬制猪油。一开始熬制出来的猪油，虽然吃着也不错，但总感觉差了点什么，猪油香味不是特别浓。

直到有一次，在央视的某档美食节目中，一个大厨教怎么熬制猪油，我就用心炮制了下来。

猪油的熬制方法

👉准备材料：猪板油、葱、姜、八角、花椒、白酒

1️⃣把洗干净的猪板油切成块，放进锅里进行焯水，放点儿白酒去腥。切记一定不要放料酒哈。虽然料酒有一定的去腥效果，但其味道也会残留在猪油中，影响猪油的纯净度和原有的香气。

2️⃣焯过水的猪板油捞出，再放进温水里冲洗一遍；

3️⃣另起锅加水，把猪板油放进去，加入葱姜。水开后熬一会儿，把葱姜捞出，再加入适量的白酒，用中火慢慢熬制。等水分熬的差不多的时候，再转小火。

4️⃣看到油渣缩小变得微黄时就关火，用余温再炼制一会儿就把油渣捞出。千万不能等到油脂完全变得金黄再关火哈， 如果这样操作，熬制出来的猪油就不清亮，凉了之后也不会那么白了。

5️⃣准备一个装油的容器，放几颗八角、十几粒花椒，把熬制好的猪油倒进去即可。

用这种方法熬制出来的猪油，颜色清亮，凉了之后特别白亮，也特别香。只要不沾生水，放几个月也没问题。