祥源茶的祁门红茶怎么样？祥源茶2023特一级空山新雨祁门工夫红茶品鉴| 一日一茶 NO.126

祥源茶是我们的老朋友了，从4年前第1次测评茶叶开始，我们就一直有测评他们家的茶叶，中间断断续续也测过两次，品质一直非常稳定，但是我们也一直有遗憾，那就是之前的测评还是集中在一些比较热销的款。这一次我们是把他们家全系列的产品都买了回来，挖一挖他们家到底还有哪些好货。我们今天就来测一测它的热销爆款空山新雨，看一看4年后这款茶有着怎样的表现？

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测前声明

茶叶是非标品，不同批次可能有很大差异。评测结果仅针对同批次产品。建议大家选择我们近1-2个月推荐过的茶。数码产品那种一测定乾坤的玩法，并不适合茶叶。

测试参数

用水：怡宝

产品：祥源茶2023空山新雨祁门工夫红茶（特一级）

批次：2023年11月25日

价格：128元/150克（斤价 ¥426）

干茶品鉴

这款空山新雨是祥源茶最知名的口粮茶系列，它采用传统工夫红茶工艺制作，茶叶在最后会有切碎工艺，所以干茶整体呈现比较细碎。很多不了解工夫祁红的茶友会觉得这个茶都是碎渣，但实际上工夫祁红的工艺就是如此。

这款茶的干茶有非常明显的花果香气，茶香非常的高扬，其实祁门红茶一直有世界三大高香红茶的声名，但很多人不知道的是，他之所以有这个名号，其实就是因为工夫祁红后来产生的毛峰、香螺等新品种并不在其列。接下来我们就开汤看一下这款茶到底如何，是否还能保持4年前稳定的汤感。

茶汤品鉴

我们用120ml的盖碗，投茶3g冲泡。

●泡1——

由于茶叶比较细碎，所以我们第1道8秒左右出汤。茶汤入口甜柔，滋味醇厚。因为我们测评都是直接用100度的开水冲泡，大家冲泡的时候可以尝试90度左右的温开水冲泡，汤感滋味会有进一步的提升。

这里要说两点，第1点就是工夫祁红切得比较细碎，所以它出汤比较快，一般来说如果平时你投茶4克的话，那么泡工夫祁红就可以降到3克，另外就是不要迷信什么好茶不怕烫，你喝茶是为了喝出好的滋味，不是要为了跟这个茶干架，就算是那些不怕烫的好茶，降一降水温，也会有更好的汤感。

●泡2——

第2道还是8秒出汤，茶香更加高扬，祁门红茶的木质香开始析出，整个汤感更加有味道，也更有层次感。

●泡3——

第3道还是8秒出汤，这道汤滋味也依然非常厚实，整体的汤感比第2道更加的柔甜。

●泡4——

第4道10秒出汤，汤感突然开始变薄，但是依然高香清润。

●泡5——

第5道20秒出汤。茶汤入口依然是有回甜，茶香也不错，茶汤厚度并没有进一步的提升，工夫祁红出汤比较快，同样的收汤也会比较快，这是其制作工艺所决定的。这道茶还可以继续往后泡，稍微延长一点冲泡时间即可。

综评

这款工夫祁红其实很多茶友都会觉得根本没有必要测，因为它的品质确实非常的稳定，这种稳定一方面来自用料，另一方面来自工夫祁红工艺上的稳定性。

祥源茶在这款茶的品质方面应该是下足了功夫，不管是4年前还是2年前，还是今天我们测评这款茶感受都是几乎一样的，能够达到这样的稳定性的产品，在我们过往测评的茶叶中，几乎是凤毛麟角。这款茶汤感非常的柔顺，有包浆感，茶汤滋味非常的浓强，是花果香气，入口甜柔，整体的品饮感受非常好。最关键的是它的价格也非常实惠，一斤的价格在300上下，可以说是一款非常合格的大牌口粮了。再一次5星推荐。

评测结果

品牌：祥源茶

型号：祥源茶2023空山新雨祁门工夫红茶（特一级）

批次：2023年11月25日

推荐星级：★★★★★（5星 闭眼可入）