如何鉴别白酒的好坏

如何鉴别白酒的好坏

大家好，我是酒久品味，今天给大家分享一些有关白酒鉴别的知识。生活中，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，应知道如何识别优劣白酒。

1、斟其酒

将白酒慢慢倒到酒杯三分之一处，观察斟酒时的酒线。好酒追求酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。

2、观其色

倒好酒后掂起酒杯杯脚，慢慢摇晃酒液，观察其颜色。好酒追求色泽微黄透明，没有悬浮物和沉淀。同时观察酒体的挂壁情况，应是绵密且不易消散。

3、闻酒香

将酒杯放到鼻子下1至3厘米的地方，闻酒香。好酒追求酱香味在焦香、糊香组成的复合香气中突出。反复嗅闻3到5次会更加准确。

4、品酒味

酒液入口1-2毫升，用舌尖感受甜味，舌的两侧感受酸味，舌根感受苦味。让酒香充盈整个口腔。好酒咽下时，应是顺滑、香气浓郁，并能从鼻腔中溢出。

5、空酒杯

酒杯中的酒喝完后，静置十到十五分钟。优质的酱酒依然能够在这个时候酱香突出，沁人心脾，甚至隔夜依然能够在杯中闻到酒香，有“空杯更比满杯香的说法”。

6、评其感

好的酱酒应有着这样的感觉：酱香突出、诸味协调、优雅细腻、酒体醇厚丰满、后味悠长、空杯留香持久、香气优雅舒适。

学会鉴别一款白酒的优劣，对我们在生活中如何挑到适合自己的白酒，挑选到自己喜欢满意的白酒很有用。

好酒值得分享，美酒值得品鉴！

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