咸奶油杏仁蛋糕

食材准备:

蛋糕胚:鸡蛋(60克左右)4个|牛奶55克|玉米油45克|低筋面粉60克I柠檬汁3克|细砂糖50克

奶油霜:黄油70克|糖粉30克|海盐2克|淡奶油350克

装饰:杏仁片60克

制作步骤:

1蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷冻。盆中倒入牛奶、玉米油，搅拌至乳化。筛入低筋面粉，切拌均匀后加入蛋黄，搅匀，蛋黄糊完成，盖上保鲜膜备用。

②蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状态。取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊里拌匀。再倒入余下蛋白霜中，翻拌均匀。倒入28x28烤盘内，抹平。

3送入提前预热的烤箱，上下管150℃烘烤20分钟后，将上管调高至160℃，下管不变，再烘烤10分钟后出炉(具体温度请根据自家烤箱做适当调整)

4蛋糕胚晾凉期间来烘烤杏仁片。烤箱上下管150℃烤8分钟左右，表面微微上色即可。出炉晾凉备用。

5制作奶油霜，软化黄油中加入糖粉、海盐，用电动打蛋器打发至蓬松发白。常温淡奶油少量多次加入，搅打均匀后再加入下一次，最后搅打至顺滑硬挺的状态，装入裱花袋备用。

6晾凉的蛋糕胚倒扣在硅油纸上，切去四周边边，再均匀切分成四等份。

7开始组装:取一块蛋糕胚，均匀挤上奶油霜，抹平，再盖上一块蛋糕胚，依次挤上奶油霜，叠盖上蛋糕胚。

8顶部和四周均匀挤上奶油霜，抹平，顶部撒上杏仁片，四周贴上杏仁片。

9冷藏30分钟定型，切块，美美的

开吃啦!