关于如何准备一场家庭版烧烤什么的 些看法

大家好，我是好久不写文章的大大326，憋了这么久，在其他几个大佬的帮扶下，我决定复出试试。

现在秋高气爽，正是可以露营烧烤的好季节。所以我就出一期教程：

得益于大学时候曾经在烧烤店做过临时工，偷学了一些三脚猫的技术，所以毕业后，每逢有聚会或者团建，我都会自告奋勇的张罗烧烤的事情。

公司团建来说，一般是半自助，有专门的营地跟炉子，并且一般会提供炭火，所以基本上就是主备食材就好。还有的服务到位的，比如上海这边，很多烧烤店甚至是淘宝，都可以预定食材套餐，半成品，会送到各个烧烤公园的门口，非常方便。

但是对于我们动手能力强（想着省钱）的值友们来说，显然不满足这一点。所以我们要自力更生。

1、烧烤的第一步来说：当然是准备烤炉跟炭火。烤炉的话，建议买长条形状，深度控制在15厘米以上，不然不好放炭火，也并不好放烤网。

小TIP：虽然有的圆形的围炉煮茶那种看起来很出片，但是考的速度 实在是跟不上，而且加炭火也不是很方便。这种圆形的烤盘，我觉得就像是电车可以作为家里的第二辆汽车一样，圆形烤盘可以作为家里的第二个烧烤炉，长条烤肉，圆盘煮茶，锦上添花。

炭火的话，一般的竹炭就好，有条件的话可以买一点助燃炭。当然也可以自己找些易燃的木片竹片什么的来做引燃。如何没有助燃的话，木炭燃起来需要很久。而且即便是有助燃，把木炭烧到适合烤物的状态，保守估计也要有个20分钟，当然有的小伙伴带个喷灯什么的怼着木炭喷，这也是一个办法。总之提醒一句，助燃引火不能忘，一定要先烧炭，不然会有一帮小伙伴看着一个人生火的尴尬局面。

2、关于调料。我比较不吃辣，所以基本上椒盐+孜然就够了，吃辣的小伙伴可以自备一份辣椒粉。就我来说，这个人多的时候这类玻璃瓶的调料性价比太低，一会儿就用光了，而且调料瓶撒料并不均匀。人多的时候，我一般是买袋装的调料，倒在剪口的饮料瓶里或者碗里，用小刷子刷调料，一来均匀，二来避免洒落浪费。

PS:记得准备烧烤油 油刷跟调料刷分开用，当然也可以用喷壶。

3、食材。我觉得大可以不要去烧烤店买那些半成品，性价比并不高，而且食品可能还不如自己准备的新鲜。我推荐几个常用的食材：

A：牛羊肉，这个直接京东或者天猫买就好，可以直接买牛肉块自己现场穿，也可以直接买带签的半成品。

B：鸡翅一类：这个要前提半天准备提前腌制一下，烤前穿串就好，现场操作带个一次性手套很快就好。

C：贝壳类：我一般是现场开，保持最新鲜，配合买一瓶蒜蓉酱，一个贝壳加一勺就足够，粉丝的话现场温水泡15分钟也可以加一些。

D：海鲜类：一般是菜场买活虾，当然京东的冻虾也可以，反正是20~30一斤，折合一只不到1块钱，贼便宜。还好吃。YYDS。

F：蔬菜烤肠和主食：这个就可以发挥的多一些，可以买些口蘑、土豆、锡纸+金针菇、青辣椒、馒头、年糕。

4、对于没有把握的东西，比如这类大物羊排，地瓜，玉米之类的，稳妥起见，可以用锡纸包一下，烤糊的概率小很多。

最后提醒：用不完的木炭，可以冷水浇灭晾干，下次继续用。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～