十一过后，秋入尾声，这食材要抓紧吃了，多摘些蒸一蒸，柔软粉糯太解馋了！

不知不觉，秋天进入了尾声，都说秋天是丰收的季节，随着深秋的到来，各种美味的蔬果也都快结束啦！喜欢做应季美食的朋友们，一定要抓紧机会哟！

秋天最应季的食物，除了红薯板栗之外，新鲜的莲子也深受大家的喜欢，碧绿的莲子，剥开薄薄的一层壳，就露出了白乎乎的肉，莲子心微微带着点苦味，整个儿塞入嘴里，脆、润继而是一蒸微苦，丰富的口感让很多人趋之若鹜。

莲子营养丰富，有显著的强心作用，还可扩张外周血管，起到降血压的作用。改善口舌生疮、口干口渴等症状，秋天很多人会发生睡眠障碍，适当食用莲子，可以帮助改善睡眠。如果你不喜欢生吃莲子，那就试试将它做成糕点吧，当早餐也超不错哟！

【莲子红枣饼】

新鲜莲子200克 面粉适量 水适量 红枣几颗

做法：

新鲜的莲子皮很薄，轻轻一掐就可以去掉皮，全部处理好。莲子心能帮助稳定情绪，改善焦虑、烦躁等情况，提高夜间睡眠质量。

心只有一点点苦味，一起做成点心，并不会品尝出太多的苦味。

红枣去核，莲子去壳后，放入蒸锅，大火蒸至熟透（红枣要稍微清洗，沾上点水分才能蒸得更烂）

蒸好的红枣和莲子趁热，用擀面杖捣烂，（稍微留点颗粒感口感更好）。

少量多次加入糯米粉和粘米粉，

将所有的食材揉成比较硬的面团。

将面团分成一个个小剂子，放入刷了油的电饼铛里，盖上盖子，两面加热即可。

面团稍微硬一点，煎出来的饼糯唧唧的特别美味。

小贴士：

新鲜的莲子如果很嫩的话，也可以连皮一起蒸，莲子心不用去掉，更利于身体健康。

面粉加入后，如果面团太干了，可以加入少许的牛奶或者水调节，不过液体不要加太多了，面团稍微干一点，口感更筋道。

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