进入数九天，要懂忌嘴了，少吃2样，多吃5种“驱寒菜”，舒服过冬

连续多日的低温和刺骨的寒风无不在告诉人们，真正的寒冬已至。从时间上看，冬至后也到了“数九天”，只能在心里默默数着一九二九，等到数完了九九便会迎来春暖花开之时。

刚刚进入一九，外出时保暖防寒的棉衣棉裤肯定是不能少的，饮食上也要多吃些能帮助身体驱寒暖身的“驱寒菜”，少吃影响健康，容易降低免疫力而导致身体不适的食物，在吃上多讲究、多谨慎一些，才能更顺利的过完寒冬迎来春天。进入数九天后，要知道忌嘴了，少吃2样，多吃5种“驱寒菜”，营养滋润舒服过冬。

数九天少吃2样：

1、少吃腊味腌制品

进入到寒冷的冬天后，不少人的家里都开始腌腊肉、做腊肠、腊鱼等食品来吃，懒得外出买新鲜肉类时就切块腊肉或腊肠做菜吃。还有的人家喜欢在这时候多买些白菜、萝卜做酸菜、泡菜、咸菜，早晚喝粥就着吃或是中午炒菜炖肉时放上些，但这些腊味腌制食品在数九天里并不适合多吃。

这类食物含有大量的盐分和亚硝酸盐，多吃对身体只会有害无益，体内的盐分会使得体内的水分大幅度减少，常会觉得口舌、皮肤干燥，而且对人体血管、器官也会造成很大的负担，再遇上寒冷干燥的天气，无异于是雪上加霜。

另外这些腌制品经过加工晾晒等漫长的制作过程，食材本身所富含的营养大多都会流失，尤其是维生素C，总吃这些食品体内就容易缺乏维生素C，造成免疫力低下，身体就更难抵抗严寒和各种病菌了。

2、少吃瓜子

瓜子在冬天是很受大众欢迎的零食坚果，天气冷就会减少外出，躲在家中取暖追剧或是喝酒聊天时，就总喜欢手里捧着一把瓜子磕，不一会面前的瓜子壳就能堆成小山，由于冬天身体对热量的需求会更高，所以在面对瓜子的诱惑时往往会忍不住，一不小就会吃多。

瓜子虽是坚果类食品，也含有丰富的营养，但在数九天里还真不适合吃多。瓜子是高蛋白、高脂肪食物，在磕的时候也会耗费较多的唾液，摄入过多就容易使人体缺水上火，冬天本身就多干燥，室内也因常开暖气、空调，湿润度也不高，再多吃易上火的瓜子，就等同于火上浇油，而上火也会影响到自身的免疫力。

同时瓜子因富含油脂，是很不利于消化的，大量食用会引起肠胃胀气不舒服，而且较多的热量会使体重上涨，冬季的运动量也小，就有可能变肥胖，所以数九天就尽量少买少吃瓜子，别因一时的贪嘴给自己的健康带来隐患。

数九天多吃5种驱寒菜：

1、菠菜

冬季里的菠菜可是难得的应季绿叶蔬菜，不但物美价廉，还营养好吃。菠菜的营养价值是很高的，特别是它含有丰富的铁元素，是很有助于养气血的，进而也就能很好的驱寒抗寒。

菠菜的滋味鲜嫩浓郁，几乎不用搭配别的肉类，就简单的配上些鸡蛋、豆腐炒着吃就很香很下饭，数九天别忘了常买常做着吃。

推荐菜谱：【酱汁鸡蛋炒菠菜】

食材：菠菜、鸡蛋、蒜、葱

第一步：菠菜切掉根部，洗净后倒入开水锅里，撒上一勺盐，焯水煮15秒控水捞出，切碎后挤干水分。

第二步：菠菜中打入五个鸡蛋，放适量盐和少许胡椒粉，切些葱花放进去，充分搅拌混合。

第三步：小碗里放切好的蒜末，加蚝油、生抽、淀粉各一勺，爱吃辣的可以再多放一勺郫县豆瓣酱或剁椒，加清水搅匀备用。

第四步：炒锅烧油，油热倒入混合好的菠菜鸡蛋液，煎至一面微微定型，再翻面煎至金黄定型。

第五步：翻炒成碎块，淋入调好的料汁，炒匀开大火收汁，酱汁浓稠关火盛出。

2、洋葱

在数九天里记得多买些被称为“菜中皇后”的洋葱囤在家里，洋葱的价格不贵，也很耐储存，冬天做牛肉、做菌菇或鸡蛋类的菜肴都可以往里面加些洋葱一起炒着吃。

寒冬多吃些洋葱能促进血液循环，而且它味道辛辣，吃起来散寒暖身，尤其是冬天常手脚冰冷的，没事就在家做些洋葱类的菜肴吃，好处多多。

推荐菜谱：【洋葱炒海鲜菇】

食材：洋葱、海鲜菇、蒜、葱

第一步：洋葱切去底部，去皮切丝，海鲜菇洗净切长段，准备蒜末和葱花。

第二步：锅中烧开水，倒入海鲜菇煮一分钟捞出，碗里放生抽、蚝油、香油、淀粉各一勺，再加半勺白糖，适量盐、鸡精和少许黑胡椒粉，加清水搅拌均匀。

第三步：起锅烧油，倒入洋葱翻炒至透明，放入海鲜菇炒一分钟，放入蒜末炒香。

第四步：倒入调好的料汁，大火烧至汤汁微稠即可出锅，撒上小葱端上餐桌。

3、茴香

茴香在一众蔬菜中的存在感并不高，但人们给它授予了“冬天最厉害的绿叶菜”的称号，因为茴香是绿叶菜中少有的偏温性的蔬菜。

冬天吃茴香可以驱寒暖胃，同时也能提高食欲、促进消化，有助提高身体免疫力，抵抗细菌的侵扰，女生多吃对皮肤还多有好处。像北方人冬天爱包饺子吃，就可以买些茴香包进去，吃着鲜香美味，平时也可以用来炒鸡蛋、摊茴香饼等。

推荐菜谱：【茴香猪肉馅水饺】

食材：茴香、猪肉馅、生姜、葱、花椒、香菜、八角、香叶

第一步：茴香去根洗净，控水后切碎，另切葱段、姜片和姜末，葱段、姜片和花椒加水泡成葱姜水。

第二步：炒锅烧油，放葱姜、香菜、花椒、八角、香叶炸至焦黄有香味，关火捞出残渣留料油晾凉。

第三步：肉馅里放生抽、老抽各一勺，加适量盐、鸡精，倒入葱姜水，搅拌混合上劲，再加一勺料油，搅匀锁住肉馅里的水分。

第四步：倒入茴香碎和少许姜末，搅匀混合，用饺子皮包上馅料，饺子下入锅中煮熟。

4、板栗

在冬季作为千果之王的板栗是非常受人们欢迎的，街边卖糖炒板栗的店铺前总是大排长龙，刚刚出锅的板栗香甜热乎，吃着也是软糯鲜香。板栗也确实能为人体提供较多的热量和能量，它富含蛋白质、淀粉以及糖，还有大量的维生素和矿物质元素，冬天吃起来滋补营养，暖身暖胃，帮助身体驱走多余的寒气，也能增强免疫力。

在数九天里可以多买些板栗吃，但不建议总买糖炒板栗，因为糖炒板栗的糖分太高了，吃多了反而对健康没太多益处，最好是自己买板栗，和其他肉类、时蔬一起做着吃，会更有益健康。

推荐菜谱：【板栗烧鸡】

食材：板栗、鸡腿、生姜、小葱、香叶、干辣椒、八角

第一步：鸡腿剁块冲洗干净，加水浸泡十分，泡出血水，放入冷水锅里，加葱姜和料酒，焯煮3分钟捞出。

第二步：炒锅倒油，放一把冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色，加一勺老抽和两勺生抽，再放干辣椒、姜片、香叶和八角炒香。

第三步：把板栗倒入锅中，翻炒一分钟，将板栗和鸡块转入砂锅里，加适量热水没过食材，炖煮二十分钟。

第四步：调大火将锅中的汤汁收到浓稠，加适量盐、鸡精，翻拌均匀后焖三分钟入味，即可撒小葱出锅。

5、猪肝

猪肝一直有着“天然铁库”、“补铁冠军”的美称，就是因为它含有大量的铁元素，每一百克的猪肝就含有高达22.6毫克的铁，是猪肉的十四倍之多。

数九天里少买些含脂肪较多的五花肉，不如多买几次猪肝做着吃，为身体补充较多的铁元素顺利驱走寒气，也就不再容易怕冷了。

推荐菜谱：【藤椒烧猪肝】

食材：猪肝、鲜藤椒、蒜、小米椒、螺丝椒、郫县豆瓣酱、豆豉、芝麻

第一步：猪肝切块，放入清水中加盐揉搓浸泡，泡出血水洗净，捞出控干水分。

第二步：猪肝里放两勺淀粉，加适量盐和花椒粉抓匀，准备螺丝椒段、蒜块、小米椒段。

第三步：锅中烧宽油，油热下入猪肝煎至表面焦黄熟透，倒出锅中多余的热油。

第四步：放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鲜藤椒、豆豉、螺丝椒和小米椒、蒜块。

第五步：翻炒均匀，炒出藤椒的香气，加一勺生抽和适量盐、鸡精，炒匀撒上白芝麻关火出锅。

——老井说——

刚进入一九，天气可能还不是特别冷，但也要提前做好保暖驱寒工作了，除了在饮食上多吃一些驱寒菜外，日常生活中切记做好头部脚部的保暖，不管是早上洗头还是晚上洗头都要保证吹干头发再出门或是睡觉，外出时也一定要穿好棉鞋棉袜，避免寒气从脚部钻入，晚上回家后可以多用生姜水泡泡脚，驱除体内的寒气后再睡觉也会更舒服更有益健康。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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