美食 篇六：冬天一定要吃酸菜猪肉馅的大水饺

作为一个东北人，要问最爱吃的饺子，那酸菜猪肉馅的一定是排在第一位的，每年家里的酸菜腌好了，妈妈都会包水饺。那味道真是美极了，现在想想仍然记忆犹新！现在每当想起那个味道时，都会包上一顿酸菜馅的水饺！解解馋……

分享一下香喷喷的水饺制作过程，每个人的习惯不一样

我是这么做的

步骤一，起锅烧油，油放多点，然后往锅内放入花椒，大料，姜片，炸出香味，然后让油冷却。

步骤二，我用的是翠花酸菜，我觉得这个酸菜的味道更接近小时候妈妈腌的酸菜，要比其他酸菜贵点，但是好吃。

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酸菜投一次水，然后剁碎。一袋量。剁碎后，攥干水分备用。

步骤三，准备400克左右的五花肉，肥瘦相间的那种，一定是五花肉，否则做出的饺子不够香。用绞肉机绞碎后放入其他调料，加入适量的料酒，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，香油.蚝油，在加入适量的温水，分两次加入，然后顺时针搅拌，至均匀！

步骤四，加入酸菜，加入油，注意油中的花椒大料要过滤出去在加到饺子馅里面。

步骤五，面粉加入一个鸡蛋，在加入温水和成光滑的面团。我觉得加入一个鸡蛋面团更有韧性。

步骤六，纠剂子，压平。

步骤七，擀皮

步骤八，包饺子了！

步骤九，水热，煮饺子了！下锅煮四分钟一本就熟了。

步骤十，饺子好了，开吃了！

周末还要做，太好吃了！