家电好好说 篇七十四：那咖啡你冲不冲？冲冲冲！开箱柏翠3899双锅炉意式咖啡机

大家好，我是高达。如果说什么饮料是当下最受年轻人喜欢的，我想咖啡一定占有一席之地。从星巴克到COSTA，再到瑞幸。甚至于最近靠各种出格操作让人熟知的某97，都让不少咖啡爱好者直呼“咖啡我要冲冲~冲~~”

我自己算半个咖啡爱好者，当然仅仅只能算入门。喜欢咖啡的原因除了好喝外，更是因为自己喜欢倒腾各种饮料DIY。显然浓缩咖啡+牛奶+各种调味品的方式，正中下怀。所以从最初的速溶咖啡冲水喝，到后面的胶囊咖啡+法压壶做拿铁，再到后面入手摩卡壶+手磨露营装逼。一路走来，似乎在咖啡这条路上越走越远。

那既然停不下来，干脆就再往前走一点。关于咖啡机，其实在4年前，就有接触到不少全自动咖啡机产品，从高端的德龙到亲民的东菱，对浓缩咖啡以及几种基础款咖啡的做法也算有一丢丢的学习和研究。本身自己有事无事可能就会来上一两杯咖啡，纯粹是觉得好喝，顺带提神（但似乎效果一般）。所以在入手摩卡壶之后不久，觉得还是需要给家里配上一台全自动咖啡机，真正的实现“咖啡自由”。所以也就入手了今天的主角：柏翠3899双锅炉意式咖啡机。

柏翠3899双锅炉意式咖啡机家用全半自动咖啡豆研磨一体机小型商用5649元天猫精选去购买

算上这台柏翠3899，目前我家的咖啡装备全家福就是下面这样啦。感觉是不是可以去搞个后备箱咖啡店之类的了~~

其实说到类似的全自动咖啡机，我自己首先想到的还是德龙。毕竟德龙算得上这类产品中的扛把子。但自己先后使用过两台德龙的中高端产品，使用体验并不算好，当然也有可能是自己水平的问题。另外就是体积比较大。本来想选个1000多左右的产品，但感觉要么单锅炉，要么配置少。最后还是投入了柏翠的怀抱，最终选定的型号也是他家目前的旗舰型号--3899。

因为参加了预售活动，所以额外赠送了一套装备，包括拉花杯、无底手柄、压粉座、压粉器、电子秤等。基本上这一套下来除了还差个布粉器外，几乎齐活儿了。

拆开包装来看看机器吧。选的白色的，珠光质感，看上去颜值非常到位。就是担心后期是否经脏。反正用到现在，每次做完咖啡都会简单清洁一下机器的外观。3899的外观是这类咖啡机的常见外观，很多网红咖啡师都喜欢用这种造型的机器。这类造型的机器，除了功能，最大优势就是体积控制比较好，在有限的体积内，塞入了较多的功能和专业的配置。

3899主要的操作方式为按钮操作，对应的功能主要就是2类---磨豆和出水。至于是单份还是双份，全部细分到按钮。

中间的压力表，绿色区域就是最合适的压力。在萃取咖啡的时候，最好让压力保持在这个区间，抛开时间因素，压力问题同样会导致过萃或者萃取不够，从而影响豆子的最佳风味。当然，我觉得所有的标准仅仅只是参考，自己想喝怎样的风味，还得慢慢尝试。就好比烤五花肉，有人喜欢焦一点，有人喜欢油一点。

按钮区域的上面是一个平台，包含磨豆区和暖杯区域。这个暖杯的意思，有说法是杯子如果是热的，可以让咖啡的醇香保持的久一点。但我的疑问是：冰咖啡是不是就没意思了？而且，考虑到安全因素，用完咖啡机我都要断电，所以这个功能对于我而言，没啥意义。

研磨机支持30档粗细调节，我觉得家用足够了，甚至商用都OK的。我一般使用10-15档这个区间对咖啡豆进行研磨。

研磨刀头可以拆卸清理。为了保证安全，取下上面的豆碗之后，研磨系统不会动。其原理就是在豆碗与机器结合的位置有安全锁（红色零件），只有装上豆碗，安全锁才会解锁，研磨功能才能启动。

按钮区域的下方，是手柄和接粉口。选择这个造型咖啡机的原因之一，是有手柄，可以通过压粉的方式调节萃取压力。

出粉区域有灯光，方便夜间或者光照不好的情况下使用。但我始终觉得这个功能好像除了好看外，也没啥实际意义。

咖啡机的底部，是可抽取托盘的设计。这类机器基本上都是这样的设计。柏翠的这款机器，在托盘里面单独设计了一个收纳空间，用于放置清理刷之类的小工具。

最后是机器的侧面，有一个旋钮，蒸汽控制就通过它。不过只有一个档位，开或者关，并不能调大小。

机器外观功能大致介绍的产不多了。就让我们来做一杯咖啡吧。过程其实很简单，研磨18g的咖啡豆。我用的15档粗细，个人觉得比较合适。磨豆时的噪音我觉得可以接受，比榨汁机声音略小一点。

然后就是简单的布粉、压粉。因为柏翠没有给到布粉器，我单独买了网红品牌，是叫轰炸机吗？

接着就是最享受的时刻之一，通过20bar的最大压力，咖啡从手柄滤网中萃取出来。这个过程还是非常治愈的。我使用咖啡机做咖啡，很大一部分原因是为了满足视觉享受。

小白嘛，所以按照过来人的建议，18g咖啡豆萃取36g左右的浓缩。萃取出来的意式浓缩，就是大家经常听到的Espresso。实际的效果如下图，上面金黄色的就是咖啡豆的油脂。油脂的效果与咖啡豆的品质以及萃取的过程有关系。说实话，之前用德龙做出来油脂会更好看一点。不过嘛，这玩意儿，对于我这样的粗人来说，体味不出来~

有了浓缩之后，根据添加的其他内容物以及添加的顺序，就诞生了大家熟知的美式、Long Black、卡布奇诺、拿铁、摩卡等风味的咖啡。这里多嘴一句，美式和长咖啡的区别主要在浓缩与水的混合顺序，先加水，后加浓缩的是long black；先加浓缩再倒水是美式。两者最大的区别就在于调制好以后，long black有更多的油脂。如此看来，很多街边咖啡店的美式，其实是long black。

我自己比较喜欢的是拿铁。为啥？因为简单呀，牛奶打发打发，倒进浓缩，基本就是一杯拿铁了。当然，你要喜欢玛奇朵，只倒奶泡上去就成。

另外，做拿铁还能拉花，够折腾，我喜欢。只不过~~~这拉花真的是太难了，容我再学习一个月~~

找朋友偷师的懒人拉花方法，成功率100%，就是有点费焦糖~

最后，总结一下吧。这台机器现在基本上用熟悉了，打奶泡的方法也基本掌握，想要打出一份细腻绵密的奶泡基本上已经没有难度了。剩下的就是多练习下拉花。整台机器的质感非常棒，外观多多少少带有一丝复古味，对于颜控的我来说，简直喜欢得很。但对于这个品牌而言，我了解的并不多。不过我还是相信，价格诚不欺我。

整台机器给我的感觉是用起来非常方便，操作简单易懂。基本上如果不要求拉花的话，几分钟就能做出一杯非常好喝的咖啡。当然，如果你能够直接干浓缩，那半分钟就能搞定。

关于价格问题，你要说便宜，真心不便宜。其实差不多功能的产品，一半的价格也能搞到。但是如果要求双锅炉，大压力的话，估计低于这个价格的产品，还是很难找出品质差不多的出来。更关键是，这该死的颜值，让我欲罢不能，只能分期走起~

最近也买了不少豆子，分别都尝尝，后续有好的，实惠的豆子，我会单独开一篇跟大家推荐。最后还是想说一下，我觉得咖啡这玩意儿，就是饮料，所以并不是什么高大上的东西，比如我每天早上就这么带着做好的咖啡上班去~同事都很关心我，说看我喝了一星期的中药了，要注意身体呀~~

当然，虽然是饮料，人人都能做，但我还是非常佩服那些能把咖啡玩出花样的咖啡大师。好了，今天的开箱文就到这里。各位对机器还有什么问题，欢迎留言讨论哦~~