聪明家 篇十四：蒸汽破壁机是智商税吗？不用预泡豆子就能15分钟以内做好豆浆？蓝宝P808蒸汽破壁机测评

这几年大家选购破壁机时，会发现很多产品都在重点宣传“静音/柔音”，似乎不太有品牌把重点放在如何提升破壁机美食的味道上。

最近测试了蓝宝的蒸汽破壁机，抱着智商税的疑问测试的，测试完，感觉有点神奇，通过创新的蒸汽加热技术提高效率的同时，豆浆的口感也变得更好了。

先说优缺点：

√优点：

• 创新的蒸汽加热确实带来了更高效的豆浆体验，不需要提前泡豆就能做豆浆。

• 无涂层，并且不糊底

• 除了热饮、果汁，还能蒸东西（红薯、鸡蛋什么的）

？还需要知道的：

• 容量1200ml，热饮最多1000ml，更适合2~3人小家庭使用

• 因为独特的设计，体积会看起来比较大，不过经常拿取的搅拌杯重量控制在2kg以内，算是合格的。

----------好了，接续说------------

• 又快又好，15分钟做出好喝浓香的豆浆

不需要提前一晚泡黄豆，工作日的早上也能喝到香浓顺滑的新鲜豆浆了。

• 创新又高效的蒸汽加热，豆浆好喝得很~

• 0涂层也能不糊底

每次和朋友讨论如何选购破壁机时，我总会特地强调，一定要去选涂层的，不然糊底了清洁起来太麻烦，但是蓝宝的这个P808蒸汽破壁机直接打破了我的认知，真的可以做到虽然无涂层，同时依托于创新的蒸汽加热方式，也能不糊底。

下面有具体的科普（我画了一个你一定看得懂的图，看不懂来打我），想知道为什么的知友可以继续看下去。

怕涂层不安全，又懒得清洁的朋友，蓝宝这款蒸汽破壁机，真的可以考虑一下了。

无涂层的不锈钢底盘

接下来展开完整的测评体验。

一、怎么这个破壁机和别的长得不一样？

这是我收到破壁机第一眼，

“嗯？好像哪里不一样呢？”

具体来看看。

1、基本结构

破壁机组成：隔音罩+搅拌杯+底座+水箱

破壁机配备的隔音罩，很多人都能猜到，是用来提高静音效果的。

而底部的水箱，除了可以给电机降温除噪，还担负着给蒸汽破壁机输送水原料的重任。

这里就不得不提一下这款蒸汽破壁机创新的加热方式了。

l 创新加热方式

传统破壁机是底盘发热，而蓝宝P808蒸汽破壁机采用了蒸汽加热，将底部的水仓抽上去，从搅拌杯底部侧面的喷口，向杯里喷入沸水或者高温蒸汽实现加热。

打个比方吧：

传统的底盘发热更像是把队伍放到战场上，让他们原地加热自由发挥，

那么蒸汽破壁机就像是给这支队伍安排了一个将军，先把队伍放在水仓里，然后根据前线制作食物的需要，调兵遣将，分不同阶段派出去，并且给予不同分工，一部分做沸水，一部分做高温蒸汽，让资源优化配置，给出最高效，最优的解决方案。

如下图所示：（这就是我上面提到的图）

底盘加热和蒸汽加热的区别（我应该……解释清楚了吧？）

破壁机启动操作后，水泵将水经过发热体加热，10s内就能转化为高温蒸汽冲进搅拌杯中。

在杯内采用的是3D的喷发式翻滚加热。（想象一下哪吒闹海的场景，有画面了吧？）

再没有画面的同学可以看看这个原理图：

你看，沸水和蒸汽不断地喷进搅拌杯。

这种3D喷发式翻滚加热，区别于传统底盘发热模式，熬煮过程中喷发大量高温蒸汽，使食材不断翻滚，保证每一颗黄豆都充分受热，深度释放营养，让豆浆口感更丝滑更醇厚；

l 降温与降噪

这个水仓包围着搅拌杯底部的电机，也可以给工作中的电机降降温，

这个水盾以水为介质，阻隔破壁机高速转动带来的噪音，起到进一步降噪的作用。

2、基本参数

给关注参数的朋友一个参考~重量是我自己称的，可能和官方数据略有差别。

3、多种操作模式：从豆浆到奶昔，再到清洁除垢

插电启动后就会看到所有的选项

这款破壁机采用的是触屏的操作模式。

根据自己需要选择对应的功能，热饮还可以选择水的容量（可以在600ml、800ml、1000ml三档中选择）。

也支持预约功能，最长可以选择12小时的预约。

二、豆浆不用泡就可以做豆浆？（划重点）

没错！想早上在家就能喝到新鲜的豆浆？

终于不用提前一个晚上泡豆子，也不怕豆子泡一晚上有问题了。不仅方便，还比普通的破壁机能节约大概一半的时间。

干的黄豆清洗干净放进破壁机，15分钟就可以出炉香浓的豆浆啦！

1）蒸汽破壁机的基本操作原理：先预热再蒸汽加热

破壁机里设置了一个1200W的蒸汽发生器，让水可以10s内就从室温的液态快速实现气化。

破壁机用水泵将下面水仓的冷水抽上去，经过一个发热体对水进行加热，利用水泵控制水量，实现沸水和高温蒸汽的切换，再根据食物制作的阶段，从搅拌杯侧面的喷气孔，喷入杯里。

以制作豆浆这种需要加热的食物为例，

破壁机启动后，先喷入沸水进入搅拌杯，对豆子进行预热。然后再喷射高温蒸汽，让食材在杯子里翻滚充分受热。

对，此时就是哪吒闹海的场景了。

上方是喷入热水和蒸汽，下方是高速搅拌的时候

2）更高效更好喝

• 工作日的早上也能喝到新鲜豆浆

在这样的设置下，蒸汽快速破壁技术可以快速软化黄豆，比传统的底盘发热的方式效率更高，不仅不用提前泡豆子，整个制作过程还能够节约大概一半的时间。

对于上班族来说，工作日的早上喝到新鲜熬煮的豆浆不再是奢望。

当然，对于我这种比较懒还不想放弃美食的新职人来说，更是一个惊喜。

• 更营养更好喝

可能有的朋友会有疑问：这种技术对做出来的豆浆口感有什么作用吗？

熬煮过程中，杯内不断地喷入高温蒸汽，会让食材不断地翻滚，每一颗豆子都充分释放营养，做出来的豆浆也更加香浓醇厚。这样就实现了提高效率的同时，也保证营养和口感的提升。

深圳的早餐摊是很难买到真正的好喝的豆浆的，自从有了这个蒸汽破壁机，我和家属都习惯早上做一个豆浆，倒出豆浆晾凉的同时，顺手放两个鸡蛋或者放个玉米在破壁机里蒸。两个人的早餐，豆浆15分钟，鸡蛋或者玉米15分钟，30分钟以内就全部搞定了。

双人早餐

我用视频记录了一下做用破壁机做双人份早餐的全过程。

蓝宝蒸汽破壁机双人早餐

三、好喝也好洗

1、杯底没有涂层更安全，蒸汽加热不糊底

之前和朋友讨论选购破壁机的注意事项时，我总会说一句：记得买涂层的，要不糊底了清洗太麻烦。结果现在就被蓝宝这款蒸汽破壁机打脸了。

无涂层

传统破壁机采用单纯的底盘加热。如果没有涂层，底部聚焦加热，无法均匀受热，糊底是难免的。不过加了涂层，在高速搅拌过程中，还是会有涂层脱落的担忧。

蓝宝蒸汽破壁机直接用了不锈钢底盘，没有涂层。因为采用了高温蒸汽加热，日常使用中底盘也不容易糊底，真的实现了既要“无涂层”，又要“不糊底”。

2、高温蒸汽自清洗，省心又彻底

蒸汽破壁机制作食物后，可以选择“清洗”模式，开启自清洗。​

破壁机会喷射大量的高温蒸汽和沸水，冲洗搅拌杯内部和底部的刀片，溶解污垢，

经过高温蒸汽喷射-->溶解-->高速搅打 清洗三部曲后，

最后清洗得会比传统的高温煮洗更彻底一些。

四、对于蒸汽破壁机，也许你还想了解的细节。

1、只能做热饮吗？NONONO

当然不是，破壁机=搅拌机+豆浆机+...，相当于几合一的产品。

除了豆浆、芝麻糊这种热饮，试试广东糖水，

比如杨枝甘露：

忘了说了，还能蒸东西。

破壁机送了一个小蒸架，做完豆浆什么的，把玉米、红薯、鸡蛋什么的放进搅拌杯，有吃有喝的一个健康早餐就好了。如果像我一样喜欢熟得透透的鸡蛋，就设置15分钟，如果喜欢稍微有点流心的，10分钟就够了。

蒸15分钟的鸡蛋

2、吵不吵？不吵不闹，早晚安心用

蓝宝这款蒸汽破壁机对于通过隔音罩+底座的水盾进行了双重隔音，所以在工作时，破壁机不会有老式破壁机震天震地的动静，晚上在家心血来潮想喝个什么东西，都不用担心会吵到邻居。

实测的分贝值

家里附近有大工地，静音状态下是35分贝左右，实测日常两个人正常说话，大概是50~60分贝之间。

破壁机工作时，根据工作阶段的不同，如喷蒸汽、高速搅拌等，分贝值也会有所波动，大概是50分贝~70分贝之间（也就是说和两个人说话的动静差不多大）。

关上门后，测的分贝值是40分贝左右。

基于这个测试结果，我就放心大胆地在工作日早上也敢预约破壁机打豆浆了。

3、多大容量？推荐2~3人家庭使用

这一款蒸汽破壁机的总容量是1200ml，如果是热饮，建议的最大容量为1000ml。

我们这种双职人小家庭用起来刚刚好，给大家参考一下豆浆的用量：

30~40g黄豆+600ml水，两碗豆浆刚刚好。

4、日常怎么清洗维护？

日常做完食物，可以直接清水冲洗搅拌杯，或者开启“清洗”模式，维护破壁机日常的清洁。

隔一段时间，可以启动破壁机的“除垢”程序（全程18分钟），清洁长期使用留下的水垢。

收到蓝宝的破壁机时，箱子里已经配好了除垢剂、刷子、量水杯、使用说明等各种小配件，还是很省心的。

箱子里已经配好的小配件

五、蓝宝P808蒸汽破壁机测评小结

• 优点：既要又要的破壁机典范

真的省时间！高效的同时，饮品的质量也不输，噪音不大。

无涂层，用的时候更放心。

一机多用，热饮、常温饮品、蒸东西，都可以。

• 期待继续优化的部分：染色问题

搅拌杯盖子部分采用了白色的塑胶封圈，当使用南瓜、胡萝卜这种容易染色的食材时，杯盖部分会被染色。

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整体来说，蓝宝P808蒸汽破壁机这次的创新确实做到了省时和省心，很有惊喜感。

通过高温蒸汽破壁技术创新，节约了烹饪时间的同时，也让饮品更加好喝。无涂层的设置，也让越来越关注健康的我们很放心。蒸架的设置，更是个小惊喜。

蓝宝这款蒸汽破壁机，还是比较适合追求效率的上班族，以及对无涂层非常看重的2~3人小家庭。

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