分享“鲈鱼”的烹饪过程

​鲈鱼大家也吃过，大家都喜欢吃鲈鱼，它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素等，可以说营养非常丰富，能够滋养身体，补充人体营养，而且味道鲜美，鲈鱼还有一个最大的特点就刺少，所以是孩子补充营养最好的食材。

—烹饪小贴士——

（1）鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净，经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。

（2）鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做，这样做出的鱼肉才更加入味。

（3）红烧鲈鱼之前最好把鲈鱼煎一遍，这样做出来的鲈鱼更香，味道也更浓郁.

（4）煎鱼肉的锅中提前放一点盐，可以防止鱼肉粘锅。

（5）煎鱼的时候用中小火，但是不要乱动，等煎定型后再动，这样鱼肉才不易碎。

（6）炖鱼的时候等最好敞盖炖煮，这样炖出的鱼肉没有腥味，因为敞盖可以让鱼肉的腥味挥发。

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