把春天吃进嘴里｜这一口青团，是江南寄来的信

清明未至，江南的雨却已淅淅沥沥下了好几场。每到这时，心里就惦记起那一抹翠绿——青团。把春天吃进嘴里，最诗意的莫过于此。不同于超市里那些为了延长保质期的“青色面团”，真正的手作青团，用的是现采的艾草或浆麦草。滚水汆烫后打成汁，混入雪白的糯米粉里，那是植物纤维与淀粉最原始的拥抱。

刚出笼的青团，表皮泛着油润的光泽，像极了雨后初霁的草地。轻轻咬开，豆沙馅是经典，绵密细腻，甜而不腻，带着红豆熬煮后的醇厚；若是胆大的，一定要试试咸蛋黄肉松馅，流油的咸蛋黄遇上蓬松的肉松，咸香与软糯在舌尖打架，层次丰富得让人眯起眼睛。

最妙的是回味，艾草特有的清冽微苦在喉间转瞬即逝，留下满嘴草木的清香。这哪里是在吃东西，分明是把整个江南的春天囫囵吞下。趁热吃，是对春天最大的尊重。