夏日糊弄学，半翻车看着丑，吃着香的炒凉粉

大家好，我是嘘—-

夏天太热了，吃饭没有胃口，做菜没有灵感。每次都是征求全家的意见，今天大宝要求吃个炒凉粉。看看是怎么半翻车的吧……

炒凉粉各地的做法都是不一样的，一般都是豌豆凉粉，红薯凉粉俩种。河南这边主要用的是红薯凉粉，炒的黏黏糊糊的，个人不是很爱吃。陕西那边都是豌豆凉粉，炒出来不会黏糊。

身在河南，只买到了红薯凉粉。勉强试试。准备配料先。



准备食材

凉粉一块、蒜苗四颗、大蒜四瓣、大葱一截。主打的就是一个随意，还剩1/4根胡萝卜🥕，也安排上。

家里有什么配菜安排什么配菜，蒜苗不能少，没有蒜苗换蒜苔，也可以。



二 处理食材

凉粉洗净切小块，胡萝卜切小丁，蒜苗切小段。

葱蒜切碎，不爱吃姜，就不切了。



开火烧油，油稍微比炒菜多一丢丢，油热下葱花蒜沫，炒出香味加入胡萝卜以及一般蒜苗，翻炒一会儿胡萝卜炒熟。



加入切好的凉粉，中小火慢炒，加入适量酱油以及盐，鸡精。喜欢吃孜然可以加孜然粉，五香粉，或者辣椒，就是随意。 今天小孩子吃，我只放了酱油以及少量盐。



到目前来看红的红，绿的绿，灰的灰，颜色还是很漂亮的。翻炒3-5分钟，由于是红薯凉粉，边角软化，慢慢变的黏糊，品香出现翻车苗头。



最后加入剩余的蒜苗提香，翻炒1分钟出锅。



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成品如图，家里两个颜值控小崽子说不好看，不想吃，想吃凉调的，试吃了一口，结果俩人干完一整盘。虽说品香翻车，味道还是杠杠滴，老母亲的厨艺有保障，再搭配一个凉调豆角，又一份19分钟搞定的糊弄学晚餐。

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