我有菜刀四把，换取黄金万两：千锤百炼、身丑嘴利的TOKIO手工锻造刀四件套试用报告

一、前言

感谢值得买，感谢众测君又一次给了我机遇，让我获得了这次众测。

作为一个不怎么爱下厨房的人来说，一把刀不够，两把刀足矣！我家的刀倒是不少，但刀再多对我的厨艺加成不大，我只会烧几个黑暗料理，煮几个拿手小菜。我用到比较多的是水果刀和中式菜刀以及厨房剪刀，清理鱼肚肠不要太好用哟！3把中式菜刀中间那把刀是LD的亲戚送的所谓手工菜刀，很轻很轻，没准就是那种铁皮刀，还很容易生锈，一般我都让我爸磨刀，实在不会弄。左边那把刀购于德亚，据说品牌和双立人不相上下，右边的刀是买油烟机套装的时候赠送的，斩骨刀斩骨头的时候刀柄断了，感觉很讽刺是不？

接下来开始介绍本次众测的TOKIO手工锻造刀四件套：

TokioKitchenWare Chinesisches Kochmesser: Chinesisches Hackmesser, handgefertigt (Küchenbeil)26.9欧元德亚第三方在卖，非自营，你懂的德国亚马逊去购买

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接下来是天猫的，TokioKitchenWare这个牌子是由PEARL.GmbH（坐落在Buggingen / Germany）代理和销售的。GmbH（Gesellschaft mit beschrankter Haftung）是德国、奥地利、瑞士等国家的一种公司组织形式，类似于美国的有限责任公司（Limited Liability Company,LLC），那么可以叫它珍珠有限公司。

1、刀具的分类使用

四件套分中式菜刀，日式庖丁刀，西式厨刀和水果刀。

刀具分开使用，避免交叉感染，对食品、对人体健康更好！不过我通常是水果蔬菜和生肉分开，熟肉倒是没分开使用。

中式菜刀，切生肉类食材；

西式主厨刀，切熟肉类食材；

日式庖丁刀，切蔬菜瓜类食材；

而水果刀是切水果的专用刀；

之所以会形成这样的刀面，一方面是因为炼制打压时不断地向金属内部施加冲击力，这样子锻造出来的刀比不同的刀都要坚固、硬度强，不容易磨损。因为才会保持长久锋利哦。再加上不光滑表面不容易粘黏，所以就设计成这样。

2、刀具的成分

刀具的主要成分是5Cr15MoV，5Cr15MoV系列不锈钢材料的特点是：含碳量高，极大地提高刀具硬度，含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能， 5Cr15MoV的硬度约为HRC58-60。

5Cr15MoV（5铬15钼钒钢）是优质不锈钢材料，其中：

C—Carbon 碳的成分，决定钢材强度

Cr—Chromium 铬的成分，影响腐蚀性和锋利度持久性

Mo—Molybdenom 钼的成分，增加钢材的强度

V—Vanadium 钒的成分，增加钢材的强度

5—代表碳含量的百分比,5意为含碳量0.5%左右

15—代表铬含量的百分比

碳含量越高刀具的硬度更高、金属含量越高韧性、耐腐蚀性相对会更强，使刀具性能优越，使用寿命更长。

以上引用部分节选自：

5Cr15MoV_百度百科baike.baidu.com去看看

二、TOKIO手工锻造刀四件套开箱

1、开箱

值得买专有的“朕值到了”胶带，可惜不知道哪里有卖，感觉很有范。

盒子上写着“珍珠德国”，我脑海里瞬间就出现一个词“索尼新品”，这个词很拼夕夕！而且还是位于德国的珍珠有限公司的旗下企业，可想而知。盒子挺轻的，没想象中重。

木盒外面还有塑封，虽然不少很紧密，但确实做到了真空包装。

侧面看塑封还行。

书法作品，看着还是挺不错的。用宣纸来作为封条，这个很有中国的传统文化啊！

但这个扣子有点歪了，手艺还需要改进。

螺丝都生锈了。

TOKIO手工锻造刀四件套全家福！每个盒子里都有塑料缓冲垫。

2、细节做工

中式菜刀的外包邮个塑料套保护着，但我想说真没啥作用，打开的时候还是要更加小心才是，刀口很锋利，小心再小心。

刀身像个麻脸，坑坑洼洼的，不过我怎么反而觉得挺好看的。

可能觉得手工就是这样的吧！其实小时候看到铁匠如何打一把菜刀，乒乒乓乓的，再塞进水里，兹一声再拿出来继续敲打，很快就成型了。

刀柄是木头的，我不清楚是什么木头，感觉看起来和刀身挺协调的。

刀具三件套

内侧也是书法作品。

三件套真身现世。这三把刀刀身上都有Tokio的品牌标记。

刀身上镌刻着品牌名，一把刀身伤标记略暗，看不清晰。

刀头上是护套，保护头，以免刀尖被弄断了。

刀柄是木头的，连接处用了金属铆钉。

刀身上的品牌标记。

三、TOKIO手工锻造刀四件套使用感受

下面结合实际使用，谈谈使用体验。以前看街上卖刀的都是拿了一张张纸，竖起来用刀切成纸条，来证明刀锋利，那时候我不明觉厉！要让我来证明刀有多快，我也不好意思来切纸。

我来谈谈刀柄的手感吧，木头刀柄挺圆润的，适合我这样手较小、做菜时间不长的人。买刀还是建议先试一试手感再买不迟。

至于刀面上坑坑洼洼的，之前担心会从这里开始生锈，短时间使用下来还是没发现，但这里却是容易藏污纳垢，纯平的不锈钢刀切土豆很容易就粘着，而这刀面的好处就体现出来了，用这刀切土豆还是不会粘刀。

关于保养，我倒是没有什么注意的，切好了用布擦试一下，晾干后再放入刀架比较好，因为刀身长时间湿润怕是会生锈了。