大口吃肉 篇一:周末就要大口吃肉
1、前期准备
主角:猪蹄
清洗泡一会,洗几遍
准备配料:
焯水三件套:葱、姜、
炖汤三件套:葱、姜、蒜
看到好多菜谱都不加蒜的
但是记得家里老妈炖的猪蹄会加蒜苗的蒜白,很好吃,我加大蒜应该也没错吧
蘸料三件套:葱、蒜、小米辣
清炖的蹄花汤是没啥味道的,打点大葱、小米辣和大蒜末调一个蘸料
解腻小蔬菜:线椒和香菜
没错,生吃解腻
2、焯水去腥
冷水入锅,加入焯水三件套
焯水过程中捞出浮沫
3、开炖
加入炖汤的三件套:葱、姜、蒜,加入清水没过大部分肉
我还加入了少许白胡椒粉和料酒
坐等炖好
调个蘸料
把之前准备的葱、蒜小米辣打成末,加入耗油和盐搅拌之后…
蒜泥神器非常好用
味道绝了,感觉可以直接拌饭吃了
等猪蹄炖好,突然感觉好漫长
最后:装盘,干饭
最后说一句:
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