不焯水不过油，10元一斤的洋槐花，裹上面粉蒸5分钟，两碗不够吃

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不焯水不过油，10元一斤的洋槐花，裹上面粉蒸5分钟，两碗不够吃！

春季是吃花的季节，四月槐花飘香，终于等来了心心念念想吃的洋槐花，以前只知道有洋槐花蜂蜜，却没有想到那一串串飘着清香的洋槐花也能食用。洋槐花属于纯天然的绿色食品，有消炎、消水肿、美容养颜的作用，而且被称为“肠道警察”，可以保护肠胃，是非常受欢迎的应季食材。

在农村，洋槐花到处都是，想吃随手可摘，可是城里刚上市的洋槐花却贵得厉害，眼看着洋槐花已经上市一周了，没想到价格还是居高不低，今天买了一些，10块钱一斤，是鸡蛋的两倍贵，不过为了尝鲜，还是值得的。

洋槐花的吃法多种多样，可以用来炒鸡蛋，可以煎槐花饼，可以用来做馅儿包包子、包饺子，而我今天跟大家分享的是更加营养健康的做法，清蒸槐花饭！洗干净的槐花裹上面粉蒸一蒸，口感清甜，粒粒分明，既是菜又是饭，非常好吃。

【清蒸槐花饭】

主要食材：洋槐花、面粉、食用油、大蒜、辣椒粉、米醋、酱油、香油、盐

【具体做法】

1、洋槐花挑去叶子、树枝，只留下槐花，用清水多淘洗几遍，沥干水分，或者用厨房纸擦干表面的水分。

2、现在洋槐花中倒入一勺食用油拌匀，再少量多次地加入一大勺面粉，让洋槐花均匀地裹上一层面粉。

3、蒸笼底部铺上蒸笼布，将拌好的洋槐花倒入蒸笼铺平。

4、锅中烧水，水开放入蒸笼，大火蒸5分钟即可，蒸好的洋槐花倒入盆中，加入盐拌匀抖散开。

5、碗中加入一勺蒜末、一勺辣椒粉，倒入烧热的食用油拌匀，再加入一勺米醋、一勺酱油、一勺香油拌匀，能吃辣的可以再加入一些小米辣，将调料汁淋在蒸好的洋槐花上面拌匀就可以吃了。

蒸好的槐花饭既是菜又是饭，每次蒸一锅都不够吃，端上桌比大鱼大肉都受欢迎，老公说连吃两碗都不够解馋的。蒸好的洋槐花放凉之后还可以用来炒着吃、或者炖着吃，都是超级美味的！

洋槐花想要做得好吃，蒸出来必须不软烂不粘牙，颗粒分明，所以蒸的时候几点小技巧一定要掌握：

一、洋槐花清洗干净之后一定要沥干水分，这样洋槐花裹面粉的时候才不会裹得太多。

二、先倒油拌匀，这样裹面粉裹得比较均匀。

三、水开之后再上锅蒸，只需要大火蒸5分钟就可以了，不仅仅能保证槐花的营养不流失，而且蒸出来的洋槐花颗粒分明，口感非常好吃。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！