食在1688 篇五：1688（阿里巴巴）啤酒源头工厂！平替喜力、珠江、澳门啤酒、麒麟啤酒等源头厂家

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两个月前参观了一家大型的啤酒厂家，厂家坐落于海滨城市，作为麒麟啤酒、澳门啤酒代工厂，对于啤酒厂的第一感觉就是巨大的发酵罐。啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备、加酒花煮沸、并经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2.5%~7.5%）的各类熟鲜啤酒。到了炎炎夏日，啤酒又成了夏日饮品必不可少的一部分。

综观啤酒代工厂产业，可以发现在改革开放以后涌现出了一大批啤酒厂家、如"青啤”、“燕京”、“华润”、“哈啤”、“珠江”、“重啤”、“惠泉”、等国际和国内的知名企业。今天于大家分享下1688上啤酒企业。

优布劳(中国)精酿啤酒有限公司

优布劳（中国）精酿啤酒有限公司是目前国内先进的现代化精酿特色啤酒生产工厂，这里生产的几十种风格各异的精酿啤酒均由全球知名供应商德国克朗斯设备酿造；作为国内专业的精酿酒厂。啤酒的生产工艺主要分为制麦、糖化、发酵、包装四大步骤。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料，有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。但在德国，除制造出口啤酒外，国内销售啤酒一概不使用辅助原料。目前厂家生产的各类啤酒口感比较多，其中不乏一些果味口感型。

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青岛胶东啤酒有限公司

山东省胶东啤酒厂成立于1985年 8 月，曾获得 1988 年首届中国食品博览会银质奖和 1988 年国际啤酒博览会金熊杯。2019 年 7 月创立青岛胶东啤酒有限公司，专业生产精酿啤酒。胶东啤酒位于风景秀丽的海滨城市山东青岛，青岛是名誉海内外的啤酒之都。青岛胶东啤酒酒花最为出名，酒花：又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。学名为蛇麻，人工栽培酒花的历史已有半个世纪，如果对于啤酒口感要求比较高，那么青岛地区产的啤酒更适合一些酒友的喜欢。

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山东薛琪啤酒有限公司

山东薛琪啤酒有限公司主要生产的是果香低度啤酒，很多人可能觉度数低。当然啤酒本身度数也非常低，果香的啤酒的口感主要是对于啤酒饮品的丰富。国际上常用的辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等，果香类的啤酒增加了一些果汁口感。根据所采用的酵母和工艺，国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B、菸酸，泛酸以及矿物质等。

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青岛劲派啤酒有限公司

坐落于啤酒之都的青岛劲派啤酒有限公司生产基地现有员工300余人，专业技术人员66名，30年以上工龄老员工151名。工厂具有4T发酵罐21个、10T发酵罐7个、30T发酵罐8个、60T发酵罐28个、120T发酵罐27个、200T发酵罐18个，共计109个发酵罐，满足现在市面上多元化精酿啤酒的生产需求。现有可提供精酿啤酒品种有拉格精酿啤酒、德式小麦白啤、比利时小麦原浆、英格兰甜世涛、印度淡色艾尔、IPA啤酒、蓝莓精酿啤酒、百香果精酿啤酒、樱桃IPA、柠檬精酿啤酒、牡蛎肽原浆啤酒、牡蛎肽啤酒、枸杞啤酒、蕨麻精酿啤酒、汉麻精酿啤酒、牛奶世涛啤酒、皮尔森精酿啤酒、黑蒜世涛啤酒等几十种精酿啤酒产品，其中牡蛎肽精酿啤酒、黑蒜精酿啤酒等多种特色精酿啤酒已申请专利。

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青岛琴麦精酿啤酒有限公司

青岛琴麦精酿啤酒有限公司，是精酿啤酒行业中的新型企业。公司位于美丽的滨海城市-山东青岛 公司技术力量雄厚，硬件设施先进，主要采用澳大利亚麦芽和新疆天山酒花纯正的原料投放。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，目前在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜洒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制引起成洒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每K1啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg.

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青岛德曼啤酒技术装备有限公司

啤酒发酵工艺有上面发酵和下面发酵两大类，而后者又有传统的发酵槽发酵和锥形罐发酵等之分。不同的发酵工艺，其耗冷量液随之有所变化。青岛德曼啤酒技术装备有限公司。使用一段式串联逆流麦汁冷却方法。使用的冷却介质为2℃的冷却水，出口温度为85℃。糖化车间送来的热麦汁温度为94℃，冷却至发酵起始温度6℃。保证了啤酒的绝对原味口感。

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黄山泉脉酒业有限责任公司

黄山泉脉酒业有限责任公司，位于黄山市休宁经济开发区，公司是集原材料采购、深度研发、技术咨询、品牌孵化、OEM、销售为一体的专业啤酒全产业链公司。公司于2019年正式在黄山投产多条现代化生产车间和一流生产设备，“酿造水，黄山山泉水”是公司独有的产品生命力。对于啤酒水是非常的关键。啤酒厂生产用水的水质、水量及水温的条件之下，应尽可能靠近水源，如用山泉水、地下水、水库水，自来水或江河水等水源，不同的水质打造出不同的健康标准。

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总结：以上商家虽然不能从整体代表行业最高是水平。但是基本也是目前口碑不错的源头厂家。这也是1688系列的第十二篇干货文章。欢迎收藏点赞。

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