汤圆新吃法——好吃的油煎汤圆

正月十五元宵节快到了，每到正月十五餐桌上必备的一道吃食就是汤圆了，寓意着团团圆圆。往常汤圆都是煮着吃，很多人都吃腻了，今天和大家分享一个不一样的吃法，那就是油煎汤圆。汤圆这样煎着吃，外脆里糯，里面的黑芝麻馅超级香甜。吃腻了煮汤圆，想换换花样，炸又太危险，试试煎汤圆（必须用不粘锅！别的锅可能会煎到你流泪）。

我选用的就是很好吃的黑芝麻汤圆，汤圆无需解冻直接下锅，加入少量油晃匀，再加入适量的水，开火，盖盖儿中火煎4分钟。透过锅盖的大视窗可以随时观察食物变化。汤圆熟的很快！看到水快收干，开盖，多次晃动，翻面，让它均匀受热，再煎两分钟直到两面金黄即可。完全不粘！吃一口外脆里糯，比煮的要更好吃，也不用担心汤圆会炸花吧。

制作煎汤圆时，有几个窍门可以让汤圆更加美味：

1. 选择好汤圆

选择好质地好的汤圆非常重要。要选择外层面皮不要太厚，而且不要有裂口的汤圆，这样比较容易煎熟。

2. 油要够热

在煎汤圆时要使用足够的油，油温也要够热。这样可以让汤圆煎熟后表面酥脆，内里软糯。

3. 适量加糖

在煎汤圆时，可以适量加糖，这样汤圆外层更加香甜。

4. 汤圆定型

在煎汤圆之前，可以先将汤圆用水稍微煮一下，稍微定型之后再进行煎炸。这样可以避免汤圆煎炸时变形或破裂。

5. 略微压扁

在煎汤圆时，可以略微压扁汤圆，这样可以让汤圆更加脆口。

6. 煎炸时间掌握好

煎炸时间要掌握好，一般煎至两面金黄色即可，过度煎炸不仅会影响口感，也会损失营养成分。