鸭胗我可以吃两份

已经在厦门🔥了十几年的老字号了，多少人排队一两个小时只为了吃一份鸭胗。

店里两大招牌：水煮鸭胗、拌鸭肠，其他几个大众点评靠前的也不错。

水煮鸭胗店里招牌必点菜❗每桌必点上一份。两种规格可选，大份和小份。依个人喜爱添加其他配料。白菜木耳腐竹花菜打底。还可以加牛肉。这两年分量明显少了，小份不够吃。

鸭胗鸭径片得薄薄的，保证爽脆鲜嫩的口感。鸭胫是事先腌制过的，表面还裹了一层薄薄的淀粉。香麻入味，却又不会过分刺激；辣度温和而妥帖，口感紧致爽脆却又极为鲜嫩，越嚼越带感。据说老板一天要切100多斤鸭胫，难怪练就了这样非一般的手速。

拌鸭肠到店必点另一招牌。吃过的人都表示拌鸭肠真的超级惊艳的！用秘制酱汁淋上白灼过的鸭肠一起拌，第一口只觉得脆，第二口对酱汁的酸甜感到惊喜，第三口再吃又脆又鲜。鲜嫩爽脆，非常很下饭。

还有就是拌猪肝，虽然也是拌的，口感却比炒的还要别致！猪肝应该是有先裹过一层粉油炸，然后淋上秘制酱汁、辣椒和姜丝搅拌，所以看起来特别晶莹油亮。

简简单单的大排档环境，饭店却挤满了人，门前、小巷里都摆得满满当当的。虽说经常得排队，但好在翻桌率还是挺快的！计划去吃的小伙伴还是建议尽量早点去哦