在家宫保鸡丁怎么做，学起来！

我们去外面吃饭都要点上一份宫保鸡丁，真的从小吃到大百吃不腻的一道菜。

首先我们准备食材

鸡胸肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、干辣椒5-6个、花椒1小勺、蒜3瓣、姜1小块、大葱1段、熟花生米适量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、醋1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、淀粉2大勺、食用油适量。

下面是做法步骤

1. 处理食材：

• 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收料汁，这样炒出来更嫩滑入味。

• 胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁备用。大葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段，准备好熟花生米。

• 接着调制碗汁，在碗中放入2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺白糖、1大勺醋、1小勺盐、1小勺鸡精、1大勺淀粉，再加入半碗水，搅拌均匀，碗汁就调好了，后续用来收汁调味。

2. 炒制过程：

• 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出就差不多了），放入腌制好的鸡丁，用筷子快速划散，炒至鸡丁变色后盛出备用。

• 锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末，小火慢慢煸炒出香味，炒出麻辣味来。

• 香味出来后，倒入胡萝卜丁，转中火翻炒，将胡萝卜丁炒软，炒至断生。

• 再倒入黄瓜丁和之前炒过的鸡丁，快速翻炒均匀，让食材混合在一起。

• 最后，沿着锅边倒入调好的碗汁，转大火快速收汁，待汤汁变得浓稠，包裹在食材上，关火，撒上适量熟花生米，翻拌均匀，这道美味的宫保鸡丁就做好啦。

你们也做起来这道菜吧！真的是味道👅不错的！