秋膘就贴它，美味香酥大虾

香酥大虾，一道让人一听就直流口水，特别适合贴秋膘的家常硬菜！秋天嘛，天凉好个秋，胃口也跟着好起来，不吃点好的怎么对得起自己。而香酥大虾，就是那道能让你一筷子接一筷子，根本停不下来的美味佳肴。

说到大虾，那可是海鲜里的贵族，肉质紧实，味道鲜美，营养价值也是没得说。高蛋白、低脂肪，还富含各种微量元素，贴秋膘的同时还能兼顾健康，简直就是吃货们的福音！而且，大虾的烹饪方式多种多样，但要说最受欢迎的，还得是香酥大虾，外皮酥脆，内里鲜嫩，吃起来满满的幸福感。

香酥大虾好不好吃首先得从选材上下功夫。市场上大虾种类繁多，挑那种个头适中、虾壳鲜亮、虾身弯曲有弹性的即可。这样的虾新鲜度高，肉质也更加紧实鲜美。挑好了大虾，接下来就是处理。一定要去掉虾线，这样吃起来更干净卫生。然后，用剪刀剪掉虾头，虾脚，这样看起来更整洁，吃起来也更方便。接着，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

为了让大虾更加入味，还可以给它来个简单的腌制。用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料拌匀大虾，腌制个十来分钟，让大虾充分吸收调料的香味。不过要注意，腌制时间不宜过长，否则会影响虾肉的口感。腌制的过程中就可以去调制淀粉糊了，过程也很简单。鸡蛋，玉米淀粉，一两勺食用油，还可以加一些蔬菜沫，混在一起搅拌到均匀即可。

然后重头戏来了！热锅凉油，油温五成热时，把腌制好的大虾裹上一层薄薄的调制好的淀粉糊，然后轻轻放入锅中，中小火慢炸。记住哦，油温不能太高，否则容易炸糊；也不能太低，否则炸不出酥脆的口感。炸的时候要用筷子轻轻翻动，让大虾受热均匀。

炸至大虾外壳金黄酥脆，内里熟透时就可以捞出来了。这时候的大虾已经香气扑鼻了，然后把炸好的大虾，撒上葱花、芝麻等点缀一下就可以装盘了。酥脆的外壳，诱人的色泽，只是卖相足以让人口水横流！至于口感也是一绝，脆脆的壳，鲜嫩的肉，再配上一杯冰镇啤酒或者清凉的果汁，每一口都是满满的幸福感，简直是人生一大乐事！

香酥大虾，酥脆外皮包裹着鲜嫩虾肉，贴膘也贴得如此美味。各位不妨一试！