天气寒冷，来两锅既营养美味，又抗饿的大鲜肉包子吧！

在这个寒冷的冬季，唯有美食不可辜负。在经过了不知多少次尝试以后，终于可以大声说一句"让我们换一种口味，自己动手来做两锅既营养美味、又扛饿的大肉包子当早餐吧"。

1、首先食材：面粉500克，猪肉400克（我用的的梅花肉），洋葱半个，酵母5克，姜适量，白糖20克。

2、将洗净的梅花肉切成丁（或者让肉档老板帮忙用绞肉机绞碎），洋葱切丁、姜切末备用。梅花肉肥瘦适中口感嫩滑，是包子馅的理想选择。这种肉质能确保馅料口感鲜美，是制作美食的优选食材。

3、猪肉处理好后先来和面，酵母和白糖混合在一起，白糖有助于促进酵母发酵。然后，慢慢倒入250毫升温水，使酵母充分溶解。由于面粉的吸水性可能有所不同，所以要根据实际情况调整温水量。将溶解好的酵母水倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌面粉直到面粉成为面絮状，然后揉成光滑面团。

4、将揉好的面团盖上保鲜膜，现在天气较冷，我们可以用温水来帮助面团发酵，在锅中加入适量30度左右的温水，然后将面团隔水放入锅中，盖上盖子让面团发酵。

5， 趁着面团发酵的功夫可以来调制肉馅，在肉馅中加入生抽、蚝油、鸡粉、白糖、盐、胡椒粉和少量香麻油，顺着一个方向搅拌肉馅，然后加入一个鸡蛋继续搅拌， 最后加入炒熟的洋葱丁拌匀（也可以再加点葱花就更好看了），香喷喷的鲜肉馅就拌好了。

6、40分钟左右面团发酵好了，案板上撒上面粉，取出面团搓揉排气， 再分割成大小相等的 面团， 用擀面杖擀成中间厚四面薄的面皮， 包上鲜美的肉馅。

7、包好的包子再醒发15分钟左右， 水开上锅 蒸15分钟，再焖两分钟， 一锅白白胖胖的大肉包子就出锅了。

这次做的包子柔软，不回缩、不塌陷，看起来非常诱人，也营养美味，让人忍不住一口接一口。无论是外观还是口感，都终于“拿得出手了”！🤗