我的新家 篇二十二：用过电蒸锅才知道，做饭竟然如此简单！蓝宝不锈钢电蒸锅测评，后附食谱

1 为什么选择电蒸锅

1.1 蒸制食物的优势

煎炒烹炸蒸煮，百花齐放的烹饪方法，构成了人间百味。

而「蒸」作为重要的烹饪方式之一，无论是营养健康方面，还是美味口感方面，都有很大优势。

• 健康饮食：蒸制是一种健康的烹饪方法，它可以保留食物中的营养成分和天然味道，而不会因为添加大量油脂或调味料破坏营养成分。

• 低卡路里：相比煎、炸等高温烹饪，蒸制能够减少食物中的脂肪摄入，从而控制卡路里的摄入量。对于想要减肥或控制体重的人来说是非常有益的。

• 防止营养流失：水蒸气可以加速食物内部的热传导，使食物快速熟透。相比其他烹饪方法，蒸制能够更好地保留食物中的维生素、矿物质等营养成分。

• 原始美味：蒸菜能够保证食材本身的原汁原味，不需要添加过多的油、盐或糖等调味品，让吃得更加健康。

• 烹饪简单：与其他烹饪方法相比，蒸制很容易操作，只需要将食物放入蒸锅即可。同时，不用担心食物粘锅或糊锅的问题，清洗也非常方便。

1.2 传统蒸锅的痛点

虽然蒸食的优势不胜枚举，但用传统蒸锅蒸制食物，却存在一些弊端。

• 传统蒸锅的热源来自底部明火，高温在底部聚集后再通过介质传到到上部，器具受热不均匀；

• 由于热源为外部明火，所以温度不可控；

• 蒸制速度较慢，需要长时间等待；

• 蒸制的过程中，锅盖顶部的水会滴落，有时候落到食物表面，会破坏食物口感，滴落到下面储水层，会随着加热二次形成蒸汽，破坏食物味道；

• 蒸制过程不能离开人，万一下层水少干，会造成干锅，甚至有火灾隐患。

虽然传统蒸锅缺点多，但是想要享受蒸食带来的好处，又不能放弃蒸制烹饪方式。随着科技进步，更完美的电蒸锅应运而生。

1.3 电蒸锅的优点

和传统蒸锅相比，电蒸锅基本解决了其全部缺点，同时还融合了更多优势。

• 和传统电蒸锅不同，电蒸锅的热源来自电加热系统，没有明火，可以更好的让器皿内的食物受到均匀加热；

• 由于热源来自电加热系统，所以也能更好的控制温度；

• 蒸制速度上，只要电蒸锅产品的功率有所保障，加热上汽的速度明显优于传统蒸锅；

• 电蒸锅独特的结构设计，也能有效解决顶部滴水问题，让蒸出的食物口感滋味更好；

• 电加热系统有更完善的智能化控制，可以设定时间、预设开启关闭、甚至可以在烹饪结束保温食物，蒸制过程也不用再随时盯着它，可以同时干点别的事，蒸制结束或者缺水时会自动提醒。

总体来说，电蒸锅的加热原理，控制系统，完美解决了传统蒸锅难以弥补的缺点，进而带来更好的使用体验和烹饪效果。

下面就来介绍一款我最近开始使用的蓝宝不锈钢电蒸锅，本文最后附有电蒸锅美食食谱。

2 蓝宝不锈钢电蒸锅测评

2.1 外观

我对于厨电的始于颜值，慕于操控，中于功能。

所以我们先来看看蓝宝不锈钢电蒸锅的外观。

电蒸锅为多层结构，底部操作和功能部分为白色外观设计，左侧圆形显示屏凸显直白，右侧四颗功能键简单明了。

上部多层蒸制部分为不锈钢材质原色。

外盖顶部透明，方便观察食物做效果。

需要着重介绍的是，顶盖的弧形设计不仅仅是为了好看，独特的曲面弧形设计，可以让蒸制过程中的冷凝水不再直接滴落，而是向四周聚集滑落。

冷凝水去了哪里呢？这个我们在后面来介绍。

2.2 制作效率

在使用中，厨电工作效率很关键。毕竟烹饪者更愿意尽快将美食做好上桌。

而决定厨电效率的关键，就是功率了。

得益于蓝宝不锈钢电蒸锅1500W的高功率，其制作美食的效率也非常优秀。

开始工作后，大概一分钟就可以明显看出上汽，两三分钟后顶盖透明罩就已经被水汽充满并覆盖水珠了。

由于电蒸锅烹饪过程是恒定加热的，起步上汽越快，越能进入恒定加热阶段，整体工作效率就高。美食能够更快烹饪完成，食材锁鲜也就更迅速，营养和美味流失都更少。

2.3 大容量

蓝宝不锈钢电蒸锅拥有10L的大容量，这样可以同时蒸制更多食材，更能大大提高工作效率。

而且它可以上下分层工作，更是可以搭配炖盅上蒸下炖，两种烹饪模式同时工作，也可以双层同时蒸制，或者去掉中间隔层，蒸制体积较大的食物。

蒸主食、蒸辅食、蒸鸡蒸鱼蒸菜、炖汤羹，多种搭配，多种烹饪模式，是不是像变魔术一样？

2.4 健康安全

蓝宝不锈钢电蒸锅整体采用食品级材质，主体蒸笼都是304不锈钢，接水盘和水箱是食品级pp材质，不仅都是食品级，而且耐高温，更健康，烹饪食物更安心。

2.5 其他设计特点

• 蓝宝不锈钢电蒸锅设计了侧边加水功能，在烹饪过程中如果水箱中水太少了，机器会主动提示，不需要打开蒸锅放走热气，可以直接从侧面加水，使用起来方便

• 上面咱们说到电蒸锅顶部有一个回收冷凝水的设计，而回收的冷凝水，通过独特积汁盘设计收集，不会回到水箱，可以轻松清理蒸菜过程的污水，也避免了冷凝汁液进入水箱二次加热，破坏食物本味。

• 全自动无需看管，水箱缺水了，电蒸锅会提醒；蒸制结束了，电蒸锅会提醒并自动进入保温模式。

在蒸制美食的过程中，烹饪者可以完全脱身，干点别的事儿。得益于安全保护系统，防干烧保护+缺水提示，让烹饪过程更安心。

3 制作美食展示——美食食谱

下面进入重点环节，使用蓝宝不锈钢电蒸锅制作美食的食谱。

我分别利用上蒸下炖和双层同蒸功能，做了三组美食。

3.1 香菇蒸鸡+虫草鸡汤

• 切块备好的鸡肉，不要焯水，加入淀粉、盐、料酒、酱油、姜片抓匀，放上切好的香菇，一同腌制20分钟。

• 放入电蒸锅中，蒸制30分钟即可。

鸡汤就更加简单了，鸡块、枸杞、虫草放入炖盅，加一点点盐。炖40分钟-1小时。

由于蒸鸡和炖鸡汤的时间不一样，所以可以先将鸡汤加热20分钟，然后在上层蒸屉中放香菇滑鸡，一同蒸制。 简单操作，两道鸡肉菜肴就不同完成了。

做好的香菇蒸鸡鸡肉软烂，香菇香滑，汤汁丰富；鸡汤也鲜嫩可口，保持着鸡肉原有本味。

3.2 蒸玉米+银耳红枣羹+冰糖雪梨

蒸玉米比较简单，将玉米切成段儿（不切也可以），放入蒸屉，蒸制30分钟-1小时即可。

我另用炖盅做了两道甜水。

• 银耳红枣羹：泡发的银耳、干枣、枸杞，加水。可以加一点冰糖。放入炖盅。

• 冰糖雪梨：梨块、冰糖，加水，放入炖盅。

两种甜水都炖一个小时即可。

出锅的甜水清甜暖胃，绝对是冬日绝佳热饮。

3.3 米粉肉

米粉肉在蒸菜中，算是比较复杂又非常好吃的菜。

• 将大米放入锅中干炒至金黄色；

• 晾凉后，用擀面杖压碎成米粉碎，不建议用粉碎机，容易让炒米过于细碎，影响口感；

• 用五香粉、姜粉、酱油、红糖调成蘸料备用；

• 将五花肉切成片，先在蘸料中粘匀，然后沾满米粉碎；

• 在容器中码好五花肉片，把剩下的蘸料倒入，静置1小时，然后上电蒸锅，蒸1小时即可。

由于我做的米粉肉有点多，所以我分成了两份，在电蒸锅中双层蒸制，一锅出，节约时间。

做好的米粉肉软糯弹牙，米香四溢，米粉碎的颗粒感和五花肉的绵软相得益彰，入口美味，非常过瘾。 用蓝堡不锈钢电蒸锅制作美食，安全可控，操作就是这么简单。

4 总结

蓝宝不锈钢电蒸锅操作简单，使用便捷；上汽迅速，制作效率高；容量大，多层蒸屉、多种组合模式，提高烹饪效率和可操作性；整体采用食品级材质，健康安全更放心；冷凝水回收进入单独污水盘，不会污染水箱导致食物串味；全程无需看管，缺水提示，烹饪结束提醒并自动进入保温模式，解放制作美食的你。

价格实惠，性价比高。

如此物超所值的厨电，功能强大可以撑起厨房蒸煮门面，颜值又高还能点缀居家环境，非常值得入手。

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