快来学，做出来的羊肉没有膻味，老人小孩嚼的动，美味停不下来

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秋冬季进补，正当吃羊肉，羊肉有着很好的御寒效果，非常适合这个季节，羊肉最常见的做法便是炖煮，将其搭配白萝卜简单下锅炖一炖，鲜香又滋补，营养更健康。炖羊肉要掌握好其中的正确做法，炖好的羊肉不仅不会有膻味，反而还更加清香味美，而且肉质还特别软烂，家里的大人和小孩都可放心吃，下面便将炖羊肉的正确做法详细分享大家。

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白萝卜炖羊肉的做法：

备用食材：白萝卜1根，羊肉300克，大葱1根，生姜1块，花椒粒1小把，食盐少许，枸杞10克；

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制作过程：第一步，羊肉用清水冲洗干净后切成块，事先放入在清水中浸泡半个小时，泡出血水后，用流动的水冲洗下，控水待用；

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第二步，在锅中添上水，放入羊肉，同时加上几片生姜，冷水开始焯下水，待锅开后，继续煮1分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净浮沫；

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第三步，将焯好水的羊肉放入炖锅中，同时一次性加足水，开始炖汤，将事先切好的葱段和姜片一同放入锅中，再加上一小把花椒粒，待大火煮开后转至小火；

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第四步，在煮汤的过程中，白萝卜洗净后切成块，枸杞事先放入清水中泡一泡，待将羊肉炖了差不多半个小时后，放入白萝卜块和枸杞，继续炖煮；

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第五步，总共一个小时的时间，羊肉炖软烂，白萝卜也变熟后，根据个人的口味加上食盐调味，就可以出锅了。

小技巧：

1、炖羊肉时，香料不可乱放，否则膻味会很重，教你1招，用葱、姜、花椒这三样便可，可以很好去除羊肉中的膻味，使得整体口感更为清香好吃；

2、羊肉事先放入清水中浸泡半个小时，逼出血水，减轻羊肉的膻味，羊肉焯水的时候记得要冷水下锅，让羊肉受热均匀，便可更易逼出其中的杂质，羊肉吃着口感也会更佳，焯水的时候加上几片生姜，效果会更好一些。

制作羊肉的时候，可以先用羊骨头煮出奶白色的羊汤，这样出来的味道更加浓郁，多做一些平时撒上葱花、胡椒粉就是一道鲜美的羊汤。