别再去餐厅花钱啦！这菜在家就能做，年夜饭镇场全靠它了！

新年的脚步越来越近了，在朋友们的催促下，美美一点都不敢耽误，这几天在绞尽脑汁琢磨年夜菜啦！

年夜菜最重要的是吉祥和喜庆，说起喜庆，我脑海里立刻就跳出了这道圆溜溜的“荔枝虾球”。

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名字叫“荔枝”，其实跟荔枝一点都没关系。

荔枝虾球是最近超火爆的一个“网红美食”，外表形似荔枝因而得名，一颗颗荔枝堆裹摆盘后，红艳艳的特别喜庆，因此也有“红红火火”的吉祥寓意，跟春节的喜庆氛围非常呼应，年夜饭将这道菜端上桌，立刻让人眼前一亮的，待客家宴啥的超级有面子。

荔枝虾球不仅好看，营养和口感也是非常丰富，细腻入味的虾泥，酥脆的外壳，一口下去香气扑鼻，大人小孩都喜欢！

传统的做法是用油炸，为了健康，我将做法做了少许改良，用空气炸锅代替油炸的方式，不仅更健康，做出来的形状也更漂亮，脆花粒一颗都没掉，超级完美！

这道年夜菜，小伙伴们可还满意呀？喜欢的朋友不妨收藏起来，过年给家人露一手！

【荔枝虾球】

食材：虾仁300克 蛋清一个 脆花粒100克 蚝油两勺 盐2克 料酒1勺 姜4片 葱段几根 玉米淀粉3勺 胡椒粉1勺

做法：

很多朋友问脆花粒是什么，网上买的这种红色的小颗粒。

口感貌似爆米花的样子，色彩艳丽，可以做各种节日甜品和菜式，非常喜庆。

基围虾、脆花粒、鸡蛋都准备好。

基围虾去壳去虾线，冲洗干净控干水分，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐，腌制10分钟。

把腌制好的虾仁沥干水分放入绞肉机，加入蛋清、玉米淀粉、蚝油。

搅打成虾泥。用勺子舀一勺虾泥放在手心，两手交替将虾泥摔打至紧实，再团成圆球。

虾球放入脆花粒碗中，打个滚，均匀裹上脆花粒。

所有的虾泥全部处理好后，摆入炸篮。

把炸篮推进空气炸锅，温度设置220度，时间调至10分钟。

把炸篮推进空气炸锅，温度设置220度，时间调至10分钟。好看又好吃的荔枝虾球出炉啦。外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，完全不失于用油炸的口感，炸完后炸篮底下会沥出很多的油脂，所以虾仁球更健康更营养，当零食也很赞哟！

荔枝虾球因其外形类似荔枝而得名，红色的外壳增添了喜庆的气氛，适合在节日或家庭聚餐时享用。它不仅是一道美味的佳肴，还象征着生活红红火火，带来吉祥如意的寓意，喜欢的朋友不妨收藏下，过年给家人露一手！