喜相逢这里不止有 海鲜面

喜相逢海鲜面的老板从小爱吃，中学开始自己做便当，因为『他做的菜比爸妈做的还好吃』。 从事餐具贸易工作很多年，往来大陆，欧美市场多年，所以他对于各国美食、香料都熟悉也热爱。

退休后不想停止活动，于是开了这家小面馆，一开始只卖四款面─黄鱼煨面、葱油拌面、炸酱面和牛肉面。

他的菜完全体现中西合并的精神，口味虽偏中式，但大量使用初榨橄榄油及西式香料，是过去市场没有见过的套路，整体呈现乾净清爽，就算是大菜，也都天然健康，吃到饱足隔天也不会口干舌燥。 甚至连甜点都自己做烤布丁、炒枣泥、蒸芋泥，真的是食不厌精的最佳代表

皮蛋豆腐

喜相逢的皮蛋豆腐不但刀功精致，还选用鸡蛋制成的皮蛋，打成泥后铺切的超薄的白豆腐上，令人惊艳。」

「这道菜可能所有的人都在做、所有的人都知道，但是却没有人想过要去改变它。 我挑出来的这10盘'最好的配角'，都花心思去改变，让这些平凡到不能再平凡的东西，

产生出一个记忆点、一个特色。」 他认为喜相逢的皮蛋豆腐，和别人不一样的是「一般的作法是一块豆腐切成八块，上面再放一个皮蛋; 这样的处理，大家都觉得理所当然，没有人想到要去改变。 但'喜相逢'不一样。 先把豆腐片得很薄，

淋上打成泥的皮蛋后再调味; 将很平凡的小菜处理得很独特，让我百吃不厌。」