有没有哪个瞬间，被咸蛋黄的美味深深戳到？

在众多南北风味美食的甜咸大战中，想必咸蛋黄，是屈指可数，没有争议的一道美味吧？

毕竟我还从没听说过，甜蛋黄。

在众多咸蛋黄制作的美食中，又有哪些美味，令人神往呢？

咸鸭蛋

提起咸蛋黄，首先想到的就是咸鸭蛋。

这种以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成的在加工蛋类食品，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

最关键的是，咸鸭蛋风味独特，色香味诱人，绝对是佐餐佳品。搭配粥品、稀饭、米饭、馒头、大饼等等多种主食，全都非常适宜。

哪怕是端午节的粽子，都有其一席之地。

说起咸鸭蛋的产地，就不得不提南方的高邮，和北方的白洋淀。

我离白洋淀比较近，一脚油的事儿，很快甚至可以坐地铁去白洋淀了，所以就来说说白洋淀的咸鸭蛋吧。

白洋淀的咸鸭蛋，十河北省雄安新区特产，中国国家地理标志产品。

它的特点就是蛋心为橙红色、营养丰富。

其咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

白洋淀咸鸭蛋的蛋黄渗油，香而不腻，回味余长的特色，内质营养丰富，具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点。

蛋黄酥

蛋黄酥，则是咸蛋黄另一个形式的涅槃重生。

这种由小麦、黄油、咸蛋黄等原材料，做成的传统中式糕点，在近年来随着用料的不断升级，逐渐成为一款网红产品。

别看它作为糕点，被划归在甜品品类中，但是其中最重要的原材料，却是咸蛋黄。

取咸蛋黄、白砂糖、水、豆沙、面粉、奶油、黄油、糯米皮等原材料，采用类似传统苏式月饼的制作方法，经过加工，烘焙制作而成。使其外皮酥软多层，绵甜可口，内里咸甜适中，复合而成的口感，烘托出迷人的风味。

今天分享的咸蛋黄美食，就到这里了。我要把晚饭喝粥没吃完的咸蛋黄，当做宵夜吃掉去了~

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