如何不使用酸奶机发酵酸奶

2024-04-06 08:21:09 1点赞 6收藏 2评论

酸奶补钙,助消化,通肠胃,而且酸酸甜甜,是很适合小孩吃的一种食物,所以我们家会时不时让小孩吃点。

为什么自制酸奶?

因为成品酸奶太贵了,冷藏酸奶小孩每次都要吃好几盒才过瘾。

但是自制酸奶又方便,又划算,有条件我个人会选择自己搞一锅,敞开吃大吃特吃。

自制酸奶前先准备好原材料:

全脂牛奶1L,酸奶粉1包(或者冷藏酸奶1盒),糖适量(可不加,会比较酸)

全脂牛奶的蛋白质含量越高越好,正好前段时间这个牛奶做活动,试着入手1箱,专门用来做酸奶,做出来的效果不比我用光明的差,之前用的是光明的,本地没有活动,原价7.9元,所以成本会贵几元。

之前没买酸奶发酵粉,用的是冷藏酸奶1盒做引子,后来买了这个发酵粉,不过都是一样用,只是用粉我觉得好放多了,不用每次都要提前一天去买菜软件上买1盒酸奶,麻烦……

材料准备好了,就可以开始做酸奶了。

用一个小锅倒入牛奶和适量的糖(适量指个人吃的甜度,也可不加),用小火把牛奶煮到温热,这时候手摸锅壁热而不烫(加糖的话,一边煮一边搅动,这时候糖也化的差不多了)

小火稍微煮一下,不需要煮开小火稍微煮一下,不需要煮开

然后把牛奶倒进容器,加入发酵粉或者酸奶搅拌均匀,封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,时间大概6—12小时,视发酵程度而定。

酸奶在35—40度发酵速度最快。

如果天气二十度左右且有太阳,可以直接放太阳下,大概6小时多就可以完成。

太热就不能放阳光直照,随便放厨房里就行。

这样中午12点开始做,晚饭后正好可以给小孩子当零食,喝一大碗。

有烤箱也可以直接用烤箱发酵功能,发1,2小时就行,后面不用开发酵功能,直接放着,我有时候晚上89点开始发,正好早上78点当早餐喝。

天气不合适,也没有烤箱,可以让容器坐在温水上,也可以做好,这些方法我是都试过的。

有的值友有酸奶机可以直接用酸奶机,那个方便多了,我家的酸奶机坏了好几年了,这个是没有酸奶机的方法。

这是用菌粉发酵的这是用菌粉发酵的1L酸奶1L酸奶这是冷藏酸奶做的,加了草莓酱这是冷藏酸奶做的,加了草莓酱
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