如何不使用酸奶机发酵酸奶

酸奶补钙，助消化，通肠胃，而且酸酸甜甜，是很适合小孩吃的一种食物，所以我们家会时不时让小孩吃点。

为什么自制酸奶？

因为成品酸奶太贵了，冷藏酸奶小孩每次都要吃好几盒才过瘾。

但是自制酸奶又方便，又划算，有条件我个人会选择自己搞一锅，敞开吃大吃特吃。

自制酸奶前先准备好原材料：

全脂牛奶1L，酸奶粉1包（或者冷藏酸奶1盒），糖适量（可不加，会比较酸）

全脂牛奶的蛋白质含量越高越好，正好前段时间这个牛奶做活动，试着入手1箱，专门用来做酸奶，做出来的效果不比我用光明的差，之前用的是光明的，本地没有活动，原价7.9元，所以成本会贵几元。

之前没买酸奶发酵粉，用的是冷藏酸奶1盒做引子，后来买了这个发酵粉，不过都是一样用，只是用粉我觉得好放多了，不用每次都要提前一天去买菜软件上买1盒酸奶，麻烦……

材料准备好了，就可以开始做酸奶了。

用一个小锅倒入牛奶和适量的糖（适量指个人吃的甜度，也可不加），用小火把牛奶煮到温热，这时候手摸锅壁热而不烫（加糖的话，一边煮一边搅动，这时候糖也化的差不多了）

小火稍微煮一下，不需要煮开

然后把牛奶倒进容器，加入发酵粉或者酸奶搅拌均匀，封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，时间大概6—12小时，视发酵程度而定。

酸奶在35—40度发酵速度最快。

如果天气二十度左右且有太阳，可以直接放太阳下，大概6小时多就可以完成。

太热就不能放阳光直照，随便放厨房里就行。

这样中午12点开始做，晚饭后正好可以给小孩子当零食，喝一大碗。

有烤箱也可以直接用烤箱发酵功能，发1，2小时就行，后面不用开发酵功能，直接放着，我有时候晚上89点开始发，正好早上78点当早餐喝。

天气不合适，也没有烤箱，可以让容器坐在温水上，也可以做好，这些方法我是都试过的。

有的值友有酸奶机可以直接用酸奶机，那个方便多了，我家的酸奶机坏了好几年了，这个是没有酸奶机的方法。

这是用菌粉发酵的

1L酸奶

这是冷藏酸奶做的，加了草莓酱