证明自己，记录一次煎西冷牛排的过程

趁着京东生鲜做了满200-60的活动，还可以叠加20元的优惠券，这次我又买了2块西冷+法式羊排。上次文章有写过，下面评论有说低温慢煮的，但我觉得之所以煎牛排，就是因为简单方便啊，5分钟就可以上桌啦，除了需要提前2小时从冷藏室拿出来，真的是非常简单的懒人料理，腌制也被我取消了，现在是采用摸油煎牛排然后再放盐和黑胡椒。

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盐还是用的喜马拉雅粉盐，黑胡椒也是现磨的，京东都有卖的。在油方面我并没有用公认的橄榄油，在上网查了下玉米油之类的也可以替代的，这里我用的是大豆油。橄榄油说实话，还是挺贵挺贵的，也不是常常煎牛排，没必要整那么奢侈~

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这里我采用的下面垫一层锡纸和厨房纸，这样又可以懒得清理菜板又可以包裹住牛排，真实聪明的方法。拿出来把血水吸干净，静置几分钟，可以看到边缘的脂肪非常多，按道理应该切掉的，我太懒就算了。

切了一小块牛油润锅，擦拭一下锅。然后我给牛排涂抹油。

锅冒烟了就丢进去。

大概煎了一分钟就翻面，没看到有大量血水冒出呢。。

两面煎了3分钟吧，一面一分半的样子，出锅撒盐，撒黑胡椒。

锡纸包裹着醒肉肉。

切开里面还是比较粉嫩的颜色，我都忘记了西冷要煎几分熟，这大概是五成熟？

味道确实是非常的鲜嫩多汁，但是边上的脂肪也确实是太多了，我用嘴扯掉的，平时能切还是切除吧，不然吃起来还是费力。这个肉一扯都能扯掉，比上次买的板腱牛排好吃多了，不足之处就是盐和黑胡椒放少了，有的部位完全没味道啊。。。吃的不是很饱，又煮了鸡蛋，算是成功的煎了一份牛排吧，撒花花~