暖男的深夜食堂-----大口吃肉好幸福，懒人版东坡肉分享

宝贝们，我们又见面了，我是那个喜欢做黑暗料理的家伙，爱吃肉的我发现我已经好久好久没有吃肉了，真的是买不起了，多亏还有大妈在，还能刷到很多牛，羊肉的好架，但是。猪肉还是想吃啊，于是，几天就忍痛买了一斤猪肉回来，准备做个东坡肉啦，因为，只有五花肉稍微便宜一点了，其实东坡肉的做法有很多种了，但是本人又是比较懒的那种，又喜欢来点黑暗料理，所以，就给大家分享一下懒人版的东坡肉吧

做法

首先，五花肉洗好冷水下锅，记得锅里放一把小葱，记得是小葱啊，不要用那种山东大葱，放点切片好的生姜，倒掉料酒去个味，煮沸后就可以关过了，记得那些个水给倒了，都是血沫腥子，不要留着，个人很反感煮飞的水把血沫腥子捞掉以后接着用

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洗干净的五花肉，用厨房纸把水分吸干一点，当然你也可以不吸干，直接拿来用，还有一种处理是猪皮在用铁锅直接不放油先煎一下，但是我是个懒人，并不想那样做，也不知道那样的做法好在哪里

五花肉切成你想要的样子，大小按自己喜欢的尺寸来，是没有关系的，不要担心肉煮不烂，这道菜一定会煮烂的

吃肉我喜欢挑肥一点的，太瘦了就感觉不是东坡肉了，个人喜好吧，肥而不腻的感觉是最好的了

取个砂锅，最底下铺满小葱，记得一定要把锅底填满哦，不要让肉直接接触到锅底，生姜切薄片也铺一层我用的是陶瓷的水炖锅，时间很慢，但是会炖的入味，一键开启后会自己炖了，到时间就自动保温了，很好使，非常适合我这种单身人士，这款也是刷大妈刷到的厨房好物，要是觉得时间太慢，也可以用高压锅直接闷，那样来的快

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五花肉放上去，记得先把底朝下就可以，一人份我就选择了两块就够了，要是一大家子吃还是用高压锅比较好，一是时间会节省很多，还会很入味

懒人的做法就是网上会有那种配好的大料，买一袋就是了，丢进去就完事，还会使厨房更整洁，不会有更多的料理袋的出现

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冰糖记得放一点，不要少放哦，个人觉得黄冰糖是最好的选择了，不要用那种单晶冰糖，用老冰糖

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最后一步，倒入料酒，很多很多的料酒，不要担心把肉灌醉了，它不会醉的，当然也不太会有浓烈的酒气，反正倒就是了，记得要没过肉哦，要是觉得太多也是可以放点水的，记得要少放，最后的最后，老抽两大勺用来上色，生抽一大勺用来体味，盖好盖子，开始闷烧吧

一块我在背后开了刀，一块没有，自己家里做，就不要那么讲究了， 经过4个小时的文火慢炖，肉肯定是酥烂的了，别急，这还不是最后的样子

取个盘子，扣上肉，拿的时候尽量力气小一点，到上腐乳汁，不要太多，淋满肉的全身就好，腐乳汁不好买，推荐网上买一点

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最后，上蒸笼蒸个二十分钟就好，这样的肉才会有入口即化的感觉

最后的样子，淋上煮剩的肉汁，记得勾芡一下，可以撒点桂花添加香气，没有也没关系哦

吸满汤汁的五花肉，轻轻一拨就开了，酥烂而不碎，加上桂花的香气，记得一定要大口吃才过瘾哦

总结

其实，五花肉先煎一下猪皮的做法，就是喜欢吃那种外煎里嫩的东坡肉，或者还可以炒个糖色看起来更可口，各有各的做法，最主要的就是好吃啦，我这款懒人版也也是不错的选择，因为放了生抽，老抽了，就可以不要放盐了，还有料酒的部分，想放就放一点，受不了酒味的就一半酒一半水吧，其实全部料酒也不会有很重的酒味，因为还要上锅蒸一下

主料:五花肉200克

配料:生抽，一大勺

老抽，两大勺

大料包，若干，一般都是无纺布一袋袋配好的

葱姜，若干

冰糖，90克

料酒，若干

是不是觉得很简单，你们也来试试吧

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