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春节聊一聊 篇一:各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

2020-01-24 10:50:31 9点赞 42收藏 10评论

大噶好,我是今天的值班小编,饼饼。

今天是除夕,虽然只能宅在家,但一年中最重要的年夜饭可不能马虎。作为一个吃货+南北方“混血儿”,表示每年的年夜饭都不一样,再加上鸡鸭鱼肉连续7天轮番轰炸,真的好幸福~

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

的确,中国每个省、每个市、甚至每个村的年夜饭都不同。我们村和隔壁村吃的菜就有些细微差别。但!总有一些菜,每年都能作为你家年夜饭桌上的C位出道它是城市的代表!是本地人的骄傲!是全家人必争之菜!

下面就和小编一起来盘点下各地年夜饭的必吃菜吧!各位吃货朋友们也来说一说!嗝~

1. 上海

四喜烤麸是上海人的拿手菜,也是年夜饭中的经典冷菜。所谓四喜,就是除了主料烤麸之外,还要加上香菇、金针菇、黑木耳、花生米这四味料。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

八宝饭分量足、味道甜,最适合春节全家人享用,象征团团圆圆,最有年味。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

另外就是蛋饺,每一年全家人都要在大年三十那天的下午,一起手工来做蛋饺。

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2. 北京

北京俗语“好吃不过饺子”,饺子当然是北方人年夜饭桌上必不可少的。

除此之外,还有一道不得不提的传统菜品——豆儿酱。腊八的时候打好,在屋外头冻着,吃的时候切一小盘,就着腊八蒜下酒,越吃越有味儿。

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芥末墩儿被称为北京人过年的首席素菜。吃的时候沾上米醋和香油,开窍通气,解油腻。

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3. 广东

广东人过年少不了盆菜,它有“盆满钵满生意兴隆、十全十美、美美满满、团团圆圆的寓意”。

地道的盆菜,是将鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭作为主料,配上冬菇、鱼球、枝竹、萝卜等。真的很隆重呢!

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

当然啦,什么都吃的广东人尤其偏爱鸡。除了白切鸡外,还有酱油鸡、手撕鸡等。

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4. 四川

说到吃,四川人尤爱腊味。每年一到腊月,家家户户就开始腌渍香肠、腊肉了。以麻辣、咸鲜为主,蒸着吃、炒着吃、煮着吃,怎么吃都好吃。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

5. 东北

和广东人爱鸡不同,东北人尤其喜欢猪肉(看来今年年夜饭成本很高了)。做法是最简单的用水炖、烀。肉都是超大块,吃起来很过瘾。

正经的杀猪菜一般包括:蒜泥白肉、拆骨肉、酸菜白肉血肠、猪肉炖粉条、酱大骨棒等。

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除此之外,东北小编车车一定要让我写上皮冻。主要由猪皮做成,整块的皮冻duang duang的,Q弹。用葱、蒜、醋做蘸料,好吃到飞起。

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6. 山东

山东人过年很热闹,每年腊月二十六七,家家户户就开始蒸大饽饽了。每次蒸上几大锅,可以吃上一整个月。

枣花大饽饽是最经典的,象征未来的日子红红火火,蒸蒸日上。当然还有比较花俏的款,味道怎么样就不知道了,有吃过的值友来说说。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

7. 陕西

陕西的家宴自带富贵属性,八大碗看上去就隆重得不得了。主要包含:粉蒸肉、小酥肉、八宝甜米饭、黄焖鸡、方条肉、带把肘子、凤鸡、咸肉。也是以肉食为主。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

另外就是油炸馓子,算是小吃,过年待客用的。用细细的面条缠起来放在油锅里炸,吃起来又酥又脆。

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8. 湖南

湖南人也喜欢“腊味”。不过湖南各地有自己做腊肉的习惯。腊味的范围也比较广,比如腊鱼、腊鸭、腊猪耳朵、腊猪肠子等等。

另外,传统湖南家宴的大菜是全家福,寓意阖家欢乐、幸福美满。用料简单,但种类丰富:有油炸肉丸、炸肉条、冬笋、木耳、肚片、鸡肝等等。

当然,剁椒鱼头必不可少,寓意“年年有鱼”,它是湖南名菜了。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

9. 福建

佛跳墙作为福建的首席名菜,年夜饭桌自然不会缺席。原料有十几种之多(都非常贵),比如:鲍鱼海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、瑶柱等,趁着春节大补一次。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

然后就是糯米制的年糕类了。白年糕、红糖年糕、芋头糕都是少不了的。

各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜?

好啦,今天小编就分享到这里吧!各地的大家也来晒晒自家的菜单吧!!各地年夜饭代表菜大盘点!你的家乡有哪些必吃菜? 另外,小小值要再次提醒大家,少串门,多宅在家吃好吃的。

*部分图片来源网络,侵删。

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