你买完烤箱后悔了吗?烘焙新手这样来选烤箱不会错

2019-12-30 18:33:11 38点赞 132收藏 42评论

相信每个人都有一个烘焙梦,梦里的自己对各种烘焙都得心应手,能制作各种甜甜圈、戚风、蛋挞、曲奇、烤羊排、鸡翅、叉烧、披萨等。

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换来朋友和家人对自己崇拜的目光~“太好吃了!”“大厨啊~”

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但梦醒后想去实现它的第一步就是:买!个!烤!箱!

实际去选购时发现简直太难了

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各种的品牌、型号、样式、功能简直看的眼花缭乱,而且周围人烘焙的也不多,不像买个冰箱洗衣机啥的能给个靠谱的建议,况且听说烤箱不靠谱,温度不准确,加热范围不够,再好的食谱和原材料最后都会烤成渣渣你买完烤箱后悔了吗?烘焙新手这样来选烤箱不会错 ,而且贵的买不起...便宜的怕不好用,真的是选的人心力憔悴。

小弟我之前是走过这条路,最后千挑万选了现在用的这个烤箱,觉得真的真的很实用,性价比也高,所以特地分享给大家,主角就是它,长帝CRWF42NE

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 历史低价699,但是一直遇不到,实在忍不住后活动入手价799,价位不算特别特别低,但也很满意了

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先说下烤箱选购的几个原则,即使觉得我选的这个不适合自己,也可以根据这些因素去选其他的。

1、容量

容量一定要大于20L的,这个非常的重要!因为其他的因素你都选到最好的,结果最后发现容量太小,饼干每次就做那几个、磨具放不进去之类的情况。

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而且容量小的话内部空间就那么一点儿,加热管最多上下各一个,温度就很不均匀,靠近加热管的部位和其他部位温度相差就会比较大,烤出来的食物和别人就会有差别,烤饼干这种就可能会出现焦裂等现象。烤鸡翅、鸡腿也会出现生熟不均匀、颜色过深等情况。当然这也肯定和温控有关。

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容量大了,上下左右的空间就高了,多个加热管加热的优势就出来了,内腔的温度就很均匀,烤的食材更多更大,效率也更快,不管是披萨还是蛋挞、曲奇,上色都会好看一点,蛋糕也会更饱满蓬松。所以摆放空间允许的,建议一步到位,上40L以上的!

2、加热管数量

烤箱最根本的硬件就是加热管,小点20L以内的烤箱基本都是上下各一个单管

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再往上点30L左右开始就上下各两个了

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40、50L的就能有三个

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加热管越多加热的肯定越均匀,升温的速度肯定越快,当然对于的容量肯定也越大。

还有种不是直管像地暖那种M走线的,这种受热也非常的均匀。

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所以建议最少最少要上下各两管或者M走管的。

3、双层钢化玻璃门

必须必的双层钢化玻璃,不止是安全保障,保温效果也会更好

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4、搪瓷内胆

内胆材质一般分镀铝、镀锌、搪瓷。搪瓷的热反射效果更好,也更容易擦洗。不过甜点这些一般不会溅射,主要是肉类,鸡翅还好些,羊排那真的是溅的你怀疑人生。如果不经常做熟食就还好,因为用搪瓷的,价位也就上去了一些。

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5、门可以多角度悬停

不想一只手扶着门一只手拿东西的尴尬场景就一定要门可以悬停,不然你一只手拿不动托盘就完蛋了。

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6、多感温探头

感温探头越多温度探测的才越精准,商家没描述的一般都是单个

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建议至少要有两个的,这样才能进一步保证设定的温度和实际的温度偏差不大。

7、接渣盘

这算是个细节设计了,有了接渣盘清理起来会很方便

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值得一提的是,长帝的接渣盘也是搪瓷的

8、额外功能:背风、发酵、转叉

这个就看你需求了,个人觉得也就发酵使用频率多一些,适合冬天等温度低时好发酵面团或做酸奶。其他的基本上每月、半年都用不上一回

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背风就是背后有个电扇,可以吹热风

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背风也有缺点,就是体积会比平常的大,因为背后要留有风扇的位置,所以会有个大“屁股”

像我买的长帝这款,后面就凸出来差不多10cm了。

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总结

总结下,整体下来就是40L左右、电子控温、加热管上下各两根或M加热管、温差小、双层防爆玻璃、搪瓷内胆、悬停门、接渣盘、低温发酵。背风可有可没有。

复合这些条件的40L左右、1000元以内的有我买的这个

42L的长帝CRWF42NE

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还有些其他的牌子,例如

松下38L的NB-HM3810(M加热管)有背风

京东 Panasonic 松下 NB-HM3810 电烤箱 1299元起
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北美电器40L的ATO-E45S 有背风


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也发几张最近的美食,证明我的烤箱不是在落灰你买完烤箱后悔了吗?烘焙新手这样来选烤箱不会错 

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都是些甜点叉烧啥的,目前还是学徒阶段,有成功的有失败的,还在学习中~

最常用的其实还得是烤红薯烤馒头烤包子,冬天早上早餐来个热腾腾的蜜甜烤红薯那是相当舒服哈哈哈

烘焙是独立的一条烹饪线路,缺少它自然缺少好多乐趣和味道,希望大家都能找到适合自己的烤箱给自己或家人做出美味的食物。码字不易,喜欢还烦请点赞收藏,多谢多谢!

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