足不出户十几天,元宵节只有一道菜,晒朋友圈被点赞:色香味俱全

2020-02-08 12:49:06 1点赞 12收藏 0评论

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足不出户十几天,元宵节只有一道菜,晒朋友圈被点赞:色香味俱全


从大年初二到今天,我们一家三口已经十几天没出家门了,最开始的几天确实不适应,觉得很憋闷,不过现在已经习惯了,守着外面安静的大街,生活节奏好像也变慢了,唯一的不便之处就是采购食材的问题。为了安全起见现在我家的日用品蔬菜、水果全都改为线上订购,但终究不如市场和超市那么齐全便宜,所以平时做的食物都是七拼八凑,把能组合的食材就随便放在一起对付一顿,非常时期也要非常对待,不能像以前那样高标准、严要求的各种讲究了。


足不出户十几天,元宵节只有一道菜,晒朋友圈被点赞:色香味俱全


今天是正月十五,是咱们中国的传统节日元宵佳节,也是继春节后的第一个重要节日。根据各个地区的风俗习惯,元宵节会有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动,不过今年就甭合计了。但汤圆是一定要吃的,怎么也得讨个团团圆圆的好彩头,另外我还准备了一道菜——红烧带鱼。带鱼是春节前朋友送的,这也是我家现在所剩无几的食材中唯一能撑场子的了。女儿从小就喜欢吃鱼,但因为怕鱼刺卡嗓子吃起来很麻烦,我还真的很少做鱼,其实鱼类的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素,具有易消化、易吸收的特点,小孩和老人经常吃鱼对身体健康是有益的。


足不出户十几天,元宵节只有一道菜,晒朋友圈被点赞:色香味俱全


红烧类的菜肴很受欢迎,色泽红润、开胃下饭,红烧带鱼也是一样的。先将带鱼拍上一层玉米淀粉炸至表面金黄,然后炒香配料下带鱼段,添水烧沸后加调味料,炖至入味收汁即可,特别简单哟!我把做好的带鱼发了个朋友圈,结果被很多网友点赞,都说色香味俱全,看着就好吃。想想如果是美味佳肴,就算只有一道也足矣了,只要是和最爱的家人在一起!


【红烧带鱼】

所需食材:带鱼去内脏后580克 香葱3根 玉米淀粉50克 姜3片 大蒜5瓣 红干椒3-4个 八角1个 清水约500毫升 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 糖1汤匙 醋1汤匙 盐适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.将带鱼去除内脏清洗干净,沥干或擦干表面水分放到容器中。


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2.香葱切小段、切蒜片和姜丝,准备好红干椒和八角。


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3.将玉米淀粉倒进装有带鱼的容器中,抓拌均匀使带鱼裹上一层薄淀粉。


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4.锅中倒入适量食用油烧至七成热,把带鱼段一个一个地放入锅中。


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5.中小火炸至表面焦黄捞出,沥去多余油脂备用。


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6.锅中留适量底油烧至五成热,放入葱、姜、蒜、八角和红干椒小火炒香。


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7.接着放入带鱼段翻炒几下,添入清水与食材持平,我加了500毫升的清水。


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8.大火煮沸后调入生抽、料酒、老抽、醋和糖,改中小火炖煮约五分钟。期间无需盖上锅盖,这样可以使鱼腥味散出去。


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9.最后按照个人口味调入适量盐,改大火收汁即可。


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10.一道色香味俱全的红烧带鱼就做好了,配上香香的米饭绝对够味儿!


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小贴士:

炸带鱼时可以分两次炸制,这样就不需要太多的食用油,火候掌握好,用中小火慢炸。调味料按照个人口味添加即可。

您的元宵家宴准备得如何?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发。有有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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