有趣的冲咖啡方式，Hario虹吸壶

虹吸壶是我刚接触咖啡买的第一个咖啡器具，16年从巴厘岛旅游带会咖啡豆的时候，先是用家里的料理机打成了粉末，开水直接沖煮，然后喝到嘴里都是咖啡渣，心想咖啡跟之前喝的速溶怎么不一样.....

之后上网查询资料，大概了解了咖啡该怎么喝，于是就选了这个样式看起来非常高级的虹吸壶买回了家，之后不断入坑，买了手冲咖啡的全套器具，虹吸壶就慢慢的在柜子上变成了装饰品。

2020年最长春节假期，最后的一片手冲滤纸用完了，滤纸快递还遥遥无期，胶囊又不想喝，法压壶口感也太差....突然就想到了落灰很久的虹吸壶，当时还赠送了两片法兰绒的滤布还没用，清洗后安装赶紧冲一壶～

虹吸壶是由上杯（上图右侧）以及中间过滤布，下杯（上图中间）以及酒精灯组成的，清洗准备好的虹吸壶，还有秤与磨好的豆子20g，水粉比1比15，豆子研磨度大概是粗砂糖般的大小。

加水320g，咖啡粉会吸水，加热过程还会蒸发所以多加了20g水，加水要加热水，温度大概80°，自带的酒精灯加热非常的慢，所以千万不要用凉水，下杯外部擦拭干净，否则加热容易炸。

上杯倾斜插入，先留缝隙。

水出现小气泡的时候就可以用上杯中间的胶套与下杯链接了。

酒精灯加热后下杯的蒸汽会把水分顶入上杯中。

等水都流向上杯后就可以把咖啡粉倒入，

然后打开手机秒表计时

先用搅拌棒把咖啡粉全部浸湿然后顺时针搅拌，三十秒后把酒精灯拿开，时间要把握好，否则容易过萃，喝起来太苦。

酒精灯拿走之后下杯的压力变小，沖煮好的咖啡会经过滤布过滤到下杯中，到最后一步看着马上可以喝到自己做好的咖啡还是非常开心的。

直接握着虹吸壶手柄倒入杯子中开喝~

虹吸壶沖煮的咖啡相对手冲咖啡而言，味道更有厚度，但是口感来讲我觉得是比较相似的，但是跟手冲比花费时间比较长，而且清洗不如手冲滤杯清洗的方便，法兰绒保养起来麻烦（使用后冰箱清水冷藏）

如果觉得过萃可以减少搅拌的时间，或者增加研磨度，适合自己的口感才是最好的，滤布是有使用寿命的，较长的使用时间会影响咖啡的味道，如果长期使用建议购买滤纸过滤，酒精灯加热效率较慢，换瓦斯炉与光波炉可能会好一些，正在考虑是否要升级....

每次使用虹吸壶冲咖啡的时候，孩子总搂着我大腿要抱抱参与，虽然影响我冲咖啡很“烦”，但能够满足孩子的好奇心，也是一件很开心的事情。