春分前后，这6道菜最适合吃，清淡营养有滋味，每一道都很美味！

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春分前后，一定要吃的6道菜，每天换着吃，“打扫”肠胃，好吃减肥！

今天是“春分”，24节气中的第4个节气。在春分这几天，民间有“春分吃春菜”的习惯，春菜顾名思义就是春季的时令蔬菜。其实老祖宗的智慧真的是不可小觑！他们吃的不只是新鲜，还有对身体的养护。一般春季是肝病、肺病和眼部疾病的高发期，这期间多吃点养肝，润肺去火，护目的食材才是最适合的。春季眼睛不好，咨询中医，他们会告诉你一个简单方法：养肝。很多时候，眼部疾病是因为肝的问题，比如肝火旺的人容易双眼通红！晚上熬夜的人，肝排毒不好，就会眼部干涩，看不清东西。说到“春分吃春菜”，这6道菜你一定要试试，不仅“打扫”肠胃，还保护眼睛！跟着宋宋看一下都有什么吧！

第一道菜：白萝卜炒腊肉。做法：白萝卜下火，润肺，并且春季常吃去春困。

第一步：灌肠切成薄片装盘备用（可以用其他肉类代替），白萝卜一切四瓣切薄片，最好带皮吃，补钙。

第二步：油锅烧热以后，放入灌肠翻炒， 一直炒到灌肠出油，变得透明时，加入切成薄片的白萝卜。

第三步：炒白萝卜入味的原因是一定要加水炖一下，放入生抽和食盐调味后再加水，炖一分钟以后，依旧爽脆但是好美味！

第二道菜：白灼油菜花。诗曰：油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙！每年春分前后，妈妈是一定要摘一些做给我们吃的，不仅可以预防贫血还特别鲜甜！做法：

第一步：油菜花取鲜嫩的油菜花苞清洗干净。锅里烧开适量清水，水里放1勺盐。把油菜花改下刀放开水里炒软捞出。

第二步：焯完水的油菜花，放进凉水里冰一下能更加的爽脆，然后捞出控水，装盘儿。

第三步：1勺生抽、1勺米醋、少许香油、半勺食盐搅拌均匀浇在有油菜花上。然后再放上适量辣椒丝，起热锅烧油浇上 。

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第三道菜：萝卜炖大棒骨。白萝卜润肺清肺，促进消化；大棒骨补钙。做法：

第一步：大棒骨放进开水里过水焯一下，撇去表面的浮沫，然后捞出来用温水冲洗一下。

第二步：油锅烧热之后放入葱姜和大料炒香，把大棒骨放进锅里翻炒至表面微焦，转小火，加入2大勺甜面酱和生抽翻炒，直到炒出酱香味儿飘出来，加入足量的清水炖40分钟。

第三步：排骨炖熟之后调入适量食盐，同时把切好的白萝卜丁放进去一起大火再炖5到8分钟，一直炖着萝卜入味即可。

第四道菜：荠菜鸡蛋饼。这道菜不仅含钙量高，而且含有丰富的胡萝卜素，对眼睛特别的好。春季吃春菜，荠菜算是一种。有机会的话可以多吃点儿荠菜，护目又护肝。做法：

第一步：荠菜摘洗干净以后控水，切碎。

第二步：1个鸡蛋3勺面，再加入适量清水搅拌成挂浆的面糊。接着在面糊里加入少许食盐和适量食用油搅拌均匀，把控好水的荠菜加进去搅拌均匀。

第三步：电饼铛烧热以后，刷上一层食用油。把搅拌好的面糊均匀的摊在上面，上下加热煎3分钟就熟了。

第五道菜：红烧牛尾。要说牛身上最好吃的肉，当属牛尾。尤其春季是孩子长个的关键期。多吃点牛尾肉，不仅补充维生素，而且促进孩子生长发育。做法：

第一步：牛尾肉放进开水里过水焯一下控水。

第二步：油锅烧热，放入葱姜和辣椒炒香。接着把牛尾肉倒进去翻炒，一直煎到牛肉表面微焦的状态，转小火加入2勺甜面酱，1勺豆瓣酱翻炒出酱香味儿。

第三步：加入3/4的清水大火炖开，然后转入高压锅压一个半小时就可以了。喜欢吃别的配菜，还可以加进去哦！

第六道菜：平菇炒蛋。平菇是一种很常见的食材，但是养生效果很好。经常吃平菇可以预防感冒，提高免疫力，增强体质。尤其孩子和老人适合食用。做法：

第一步：平菇撕成小朵，放进开水里焯一下，焯水的时候加入一勺食盐，杀菌入味。

第二步：把焯过水的平菇用劲挤干净水分。给孩子吃的话，可以改下刀切碎。

第三步：油锅烧热后，放入葱，姜炒香，把平菇放进去，翻炒，加入少许的生抽和适量食盐调味，最后打入两个鸡蛋翻炒均匀。改成小火微微地煎一下，煎至鸡蛋金黄的时候再盛出来是最好吃的。

第七道菜：蒸笋叶。这道菜口感顺滑又清香，富含叶酸和烟酸，特别适合糖尿病人食用。

第一步：笋叶清洗干净之后切成细条，然后放进一个小盆儿里加上适量食用油拌匀。

第二步：放入适量食盐，2勺面粉进去拌匀，让笋叶均匀的沾上面粉即可，喜欢吃鲜嫩的少放点面，喜欢吃劲道的，多放点面。

第三步：蒸锅烧开以后，蒸笼上刷一层食用油，笋叶放在上面蒸五到八分钟就熟了，吃的时候，可以直接食用，但是最好吃的做法还是蒸完之后凉拌或者辣炒。