​明日春分,大鱼大肉都靠边站,春天最该吃这5种食材,鲜美又营养

2020-03-19 21:32:00 0点赞 11收藏 0评论

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

明日春分,大鱼大肉都靠边站,春天最该吃这5种食材,鲜美又营养,明日春分,小厨今天给大家分享5种春天特有的食材,这些食材有些只有春天才有,有些虽然一年四季能买到,但属春天吃起来鲜美最营养。大伙抓紧吃,应季的时令美味,口感赛过大鱼大肉,错过又要再等一年。

【马兰头拌香干】

​明日春分,大鱼大肉都靠边站,春天最该吃这5种食材,鲜美又营养

食材:马兰头,香干,花生碎,生抽,食盐,香油,

做法:

1、锅中倒入半锅的水,烧开之后,倒入马兰豆焯水,再次煮沸之后,捞出来过凉水。控干水分。

2、把控干水分的马兰头切碎装盘。切的时候尽量要切碎一些。

3、香干用清水冲洗干净,也放入锅中焯水,煮一分钟捞出来,也切碎待用。

4、把马兰头,香干全部装在一个大碗里,再放一勺花生碎,这个可以提升口感,放一勺盐,一勺香油,一勺生抽。

5、搅拌均匀就可以了。简单又美味,马兰头拌香干是一道经典的时令美味。每年到了春天必吃的一道菜。一定要试试哟。错过就只能等明年了。

【平菇荠菜汤】

​明日春分,大鱼大肉都靠边站,春天最该吃这5种食材,鲜美又营养

食材:荠菜,平菇,鸡蛋,小葱,生抽,料酒,食盐,食用油

做法:

1、准备好所有的食材,平菇一边清洗一边撕成小块,荠菜洗干净。如果觉得有点长的话,可以一边清洗一边揪成长段。

2、两个鸡蛋磕在碗里,加入一勺料酒搅拌均匀,热锅下油,把油烧热, 倒入鸡蛋液煎至底部成型之后,用锅铲铲碎。

3、另起锅下油,先爆香小葱头,再倒入平菇炒一分钟,倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、倒入一大碗水,加盖锅盖煮六分钟,煮至汤色呈奶白状。

5、最后把荠菜放入锅中煮一分钟,放一勺食盐,一勺生抽调味。简单又美味的平菇荠菜汤就做好了。

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【韭菜炒豆芽】

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食材:韭菜,豆芽 ,蒜末,小米档,鱼露,食盐,食用油,

做法:

1、把韭菜洗干净,根部切掉一厘米扔掉,再切成长段,豆芽一根一根地清洗干净,将两头老掉的部分掐掉。

2、锅中加入半锅的水,把水烧开,倒入豆芽焯水,再次煮开之后,把豆芽捞出沥干水分待用。

3、热锅放油, 放入蒜末,小米椒煸炒出香味。

4、把豆芽和韭菜一起倒入锅中,转大火,快速的翻炒20秒钟。

5、关火,放入一勺食盐,一勺鱼露翻炒均匀,出锅,简单又美味,春天最该吃的食材便是韭菜和芽类食材,比萝卜白菜鲜,每天吃一点,增强抵抗力。

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【香棒炒鸡蛋】

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食材:香棒,鸡蛋,料酒,鱼露,食盐,食用油,

做法:

1、首先把香棒根部用剪刀剪掉,再清洗干净,眼下香椿的价格相比去年来说还是很便宜的,四块六毛钱一两,去年曾经卖到10块钱一两。

2、锅中加入适量的水,水开之后,把香椿放入锅中焯水,再次煮开之后捞出来,香椿中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐,这种有害的物质在焯水的过程中可以溶解去除。

3、两个鸡蛋磕在碗里,加入小勺料酒搅拌均匀,热锅下油,倒入鸡蛋液,迅速的用筷子划散,待鸡蛋熟透之后就成小块状了。把炒好的鸡蛋出锅装盘。

4、锅中再次淋入少量的食用油,倒入香椿,大火快速的翻炒半分钟。

5、倒入鸡蛋,放半勺食盐翻炒均匀,再淋入一勺鱼露炒匀,即可出锅,香气浓郁的一道菜,香椿是春天的特色野菜,抓紧吃,错过再等一年。

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【春笋炒腊肠】

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食材:春笋,腊肠,生姜,大蒜,食盐,食用油,

做法:

1、首先准备好食材,春笋两根,剥掉外皮,腊肠一根清洗干净, 应季的春笋配上自己家做的腊肠,那就是绝配呀。春分将至,这食材抓紧吃,错过再等一年。

2、把春笋对半切开,再切成长条状,锅中加水烧开,倒入春笋焯水,煮一钟捞出来沥干水分。春笋中含有一定的草酸,如果不焯水,直接烹饪,食用后对身体不利。

3、腊肠用水冲一下,对半切开,也切成长条状。大小和春笋差不多就行。

4、锅中下油,倒入生姜大蒜煸香,倒入腊肠块翻炒,小厨喜欢吃有嚼劲一些,所以翻炒时间比较久一些。

5、把腊肠铲到锅的一边,倒入春笋放食盐翻炒一分钟,再和腊肠混合翻炒几下就好啦,超级美味又下饭的的一道菜,春季的时令蔬菜,正当季要抓紧时间吃哟,错过又要再等一年。

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