这菜被称为“农民的医生”，做法多这步，腥味全无，鲜味十足！

有一种食材被称为菌类中的“金枝玉叶”，经常食用通便润肠，气色好，还止咳化痰，降血压，它是海鲜菇，又称白玉菇。这菜家人冬天一定要常吃，尤其是气色不好女人要吃！

白玉菇因为价格实惠又营养高，被大家称为“穷人的医生”，经常吃提高免疫力，少感冒，而且它低热量低脂肪，是一种很好的养生食品，不仅是爱美想减肥的人喜欢吃它，就是一些明星都喜欢拿它作为减肥食品代替正餐。这菜很鲜，但是有时做不好会有一股腥味，今天小编分享给大家一点小技巧，保证鲜美味依旧，腥味全无。只需要加一位调味品即可。

【青椒炒白玉菇】

【做法】：

1.白玉菇用刀切去底部，掰开之后放进开水里焯一下去除部分腥味儿，烧开之后捞出控水备用。很多人喜欢拿白玉菇做汤喝，我吃不了那个，特别受不了它的气味，明知道多吃它很好也不行，但唯有这个吃法能接受！

2.青椒2个，去蒂之后用水清洗一下，冲淡掉一部分辣味儿，然后切成细丝备用。厨房新手切的时候最好带上一个一次性手套，因为没有经验的话容易辣着手指。

3.油锅烧热以后，把葱段放进锅里先炒出香味，接着把白玉菇控干净水分一并放进去翻炒，可以适当加入一点点盐调味。

4.最重要的一步来了，炒白玉菇去除腥味一定要放一勺豆瓣酱，豆瓣酱不仅去腥这么简单，还可以提味儿，因为白玉菇本身含有甜味儿，加入豆瓣酱之后，咸鲜口感，后味儿微甜，越吃越好吃，比吃肉都过瘾呢！

5.待白玉菇翻炒均匀，入味上色之后，加入切成丝的青椒进去翻炒，这时候可以放入一小勺生抽进去。辣椒翻个身，断生就可以关火盛出来了。

宋宋小心得：

白玉菇本身有一股难闻的味道，吃的时候配上一勺豆瓣酱，就可以解决这个问题，单纯的加入适量生抽是去不了味道的。

冬季多吃一些菌类可以调高免疫力，这食材本身脂肪含量就低，不仅可以补充营养还可以减脂，是一个好处多多的食材，觉得菜谱简单的话，一定收藏和分享给身边的朋友哦！

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