解惑:常温酸奶有营养价值吗

作为酸奶爱好者，我几乎尝试了市面上所有的常温和低温酸奶，在家喝低温酸奶，出门的时候选择常温酸奶。

但是一直有一个困扰我的问题，常温酸奶经热杀菌后还有营养吗，能代替低温酸奶吗？好学的我查阅了不少资料，先把结果分享给大家:

常温酸奶和低温酸奶相比，不含有“活的”乳酸菌，但是蛋白质、脂肪、钙等营养物质含量基本相当，有方面存储的优势。

灭菌处理

一般来说，常温酸奶在生产过程中会经过两步的杀菌工艺。

1.将生牛奶用巴氏杀菌的工艺灭菌，杀菌后立刻接种酸奶发酵菌，将牛奶发酵成酸奶；

2.酸奶发酵好以后，因为发酵菌的繁殖，发酵好的酸奶里有大量的活菌，不能长期常温保存，所以要把酸奶里面的活菌都杀死

富含蛋白质和钙

富含蛋白质和钙，属于难得的好味又营养食物。这里有一个营养榜单，供大家参考。

糖含量偏高

为了迎合多数人喜甜的口味，酸奶的糖含量并不低。小朋友、减肥人士、糖尿病患者要重点提防酸奶的甜蜜陷阱。酸奶虽好喝，但不可贪杯哦。

最后附上常温酸奶的选购小Tips

1.推荐选原味且近期生产的产品。

2.最好选择生牛乳发酵。

3.优先选择蛋白质高的（≥2.3%）。

4.选脂肪高的风味更佳。

5.选糖分（查看碳水化合物）较低的更健康。

6.浓稠度与营养无关，可按个人喜好选择。