别去外面吃它了，自己做更卫生，满嘴都香！

在我还小的时候，爷爷的棋友就已经遍布整个片区了。

那会儿，每隔个三两天，就会有一群上了年纪的大爷围在门前的廊檐下下象棋，一下就是大半天。

收盘后也不散去。等爷爷招呼着沏上茶水或小酒，再来盘下酒小菜，接下来，又是谈天说地的好一顿唠嗑。

我就特别喜欢这些时候。不仅热热闹闹的，还能蹭到各种下酒菜吃。总感觉这时候吃进嘴里的小菜，比平时尝的香多了~

其中，我最爱的一道，就数炒鸡胗了。每回做了这个小菜，爷爷都会用小盘子装一份给我留着。

捧着小盘用牙签扎着鸡胗吃，简直不要太幸福。脆中带韧的口感、酱香微辣的味儿，即便不下酒，也有着醉人的魔力~

说起来，鸡胗也算的是食材界里拥有黑红体质的一员了。尽管外界对它的评价褒贬不一，但我对它的喜爱，却是从一而终的~

大概，爱吃鸡胗的人，光是想到那入口的脆、嫩、弹、韧，都会忍不住直咽口水了吧。

所以呀，我每回跟这拨爱吃的人抢着去菜市场买它时，都得赶早。因为去晚了，可就啥也没啦~

而且，食用鸡胗对人体颇有好处哦。

一来，鸡胗含有蛋白质、维生素和多种矿物质等，可供人体吸收。而且，它还是补铁的佳品~

二来，食用鸡胗，能起到较强的消食化积作用，从而让肠道变得更为畅通。

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将青葱切成葱花；姜切末；蒜切末；红尖椒去籽后切成丁；鸡胗洗净后切丁；香干洗净后切丁备用

2. 热锅倒油，下姜蒜末爆香后，倒入鸡胗翻炒均匀至变色

3. 将料酒倒入锅中翻炒均匀，再倒入香干翻炒均匀

4. 往锅中加入白胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、豆瓣酱翻炒均匀

5. 倒入红尖椒和葱花翻炒均匀即可

噔噔！超级好吃的香干炒鸡胗就做好啦~

这一盘，是让舌尖禁不住的诱惑呐~用来下酒下饭，不要太完美。

夹一块入口，浓郁的葱姜蒜香先在口腔一扫而过，而后柔和的辣味便由舌根延伸至喉头、肚里。

鸡胗脆中带韧，香干软嫩微弹。

细细咀嚼，口口生香，让人是越吃越过瘾~

以前，炒鸡胗让我喜欢上的原因很简单，是有好的口感和好的味道。

现在，炒鸡胗能让我一直喜欢着的原因，也很简单，除了前两个因素，还有就是它记载了我快乐的回忆。

每回吃上，都能想起当初那些热热闹闹下棋的场景，以及爷爷给我额外留出一碗时的疼爱。

你还知道哪些鸡胗的好吃做法？

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