这菜，遇到必买，健脾增食欲，孩子常吃身体棒!

每次去菜市场，都会逛一圈农民自己拿出来卖菜的小摊，因为每次都会有不错的小收获，今天就碰到有本地的花豆角，刚好还有一小把，大概一斤左右，3块钱一把，这菜遇到必买，花豆角营养价值高，口感好，有健脾，益气生津的功效，所含B族维生素能维持正常的消化分泌和胃肠蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，增进食欲，花豆角所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用，孩子常吃身体棒！

关于花豆角的烹饪方法众多，我们本地大多数都是用来煮豆饭，或用来煮米粉，她们的话喜欢就是最好吃的，也可以与多种肉食和蔬菜搭配，但是煮炖时，需要煮熟透才够好吃，今天小厨就介绍花豆角煮猪耳朵，猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻，味道鲜嫩可口，做法简单易行，这道菜种蔬菜中的维生素膳食纤维与肉类的蛋白质氨基酸得到相互补充，营养更加全面丰富。

【花豆角炒猪耳朵】

食材:花豆角适量，猪耳朵适量，黄豆酱1茶匙，鸡精少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、花豆角摘去有虫眼的，然后掰成一小段，

2、掰好的花豆角，放清水里洗净沥干水分。

3、猪耳朵是上次没有做完的，切好放冰箱冷冻保存，这次就拿出来和豆角一起煮刚好。

4、热锅倒入少许食用油烧热，放入花豆角下锅翻炒，炒至断青。

5、加入适量清水加盖大火煮，煮至花豆角熟透，这种豆角煮软才好吃。

6、加入猪耳朵，1茶匙黄豆酱再焖煮入味。

7、煮好加入少许鸡精调味，因为黄豆酱比较咸就不用再放盐了，翻炒均匀即可关火。

8、出锅装盘即可食用，用黄豆酱做出来的话花豆角特别香，特别好吃，家人小孩都喜欢吃。

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