好吧，我承认以前低估了你：中式料理机！FANLAI 饭来 智能烹饪机 使用体验

不知道为啥，最近不约而同的好多粉丝和我咨询美善品多功能料理机的问题，让我压力很大，直呼“买不起买不起，上万块一台的机器，岂能是随随便便买的？”

然后有个值友就讲，他有个同事，买了一台之后感觉不错，准备再买一台，因为一台同时只能做一道菜，不能满足聚餐的要求。

只能感叹财大气粗了。

于是我开玩笑说，美善品买不起，咱国产不是有个“饭来”么？这个我估计还能买得起。

去百度了下，发现出了新品，在外观设计上，还是蛮赞的，类似小米的极简主义白色风格。于是，也让我产生了尝试一下的欲望。

一、外观展示

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先来看下机器的外观，整体尺寸和家用IH电饭煲差不多大小，浅灰色+磨砂白的极简主义搭配。

机器顶部是投料口。

把手部分，正面LOGO.

这款机器有净菜盒直接加工功能，不过目前净菜配送仅限深圳广州和上海，期待以后能加大区域。

顶部的一些标签，也是净菜盒使用的提示。

配了个挡板，可以放置在投料口来遮挡水蒸气。

掀盖式设计，把手内侧。

橙色按钮是用来拆卸搅拌筋叶片和上半部的。

打开的样子。

下半部烹饪内胆是不粘涂层，半圆柱型设计，加热底座形状贴合。

单独来看看这个烹饪内胆。带有把手，方便拿取，形状是剖开的半圆柱体，中间最深。

背面。

华福涂层，近看比较细腻。

密封圈，功能是使得上烹饪内胆和下烹饪内胆连成一个整体，在烹饪过程中汤汁不至于外溢。

波浪形的搅拌桨。

上部配件也很方便拆卸单独清洗。

背后有水箱，水箱的作用除了在烹饪中自动加水，还能自动清洗中加水。

水箱外侧如果和胶囊咖啡机一样能做个提手就更方便了。

机身上的入水口。

机器底部，有散热栅。

机器铭牌。

投料口盖上盖子的样子。

说明书，小巧精悍。

使用感受

这台机器的最大特点，除了自动烹饪，莫过于就是“互联网化”。

全程必须用APP来操控，也能从APP获得最新的食谱，包括净菜盒的购买下单也能在APP上完成。

搜索“饭来”即可。

按照提示注册并绑定设备后，会有使用教程，教程还会有视频演示，很直观。

看完之后，就能在社区首页里寻找想要做的菜谱了。可以从列表一个个看，也可以使用搜索模式。

找到心仪的菜谱，点进去，能看到更多信息，比如这道菜需要的烹饪时间，所需要的原料等等。

搜索功能也很方便，比如搜索“红烧肉”，会出来红烧肉食谱和关联度比较高的食谱。

选定了想要做的菜肴，并且准备好清单上的食材之后，就可以开始烹饪了。

比如说我们先做个家常豆腐。

为什么第一个会选择这个菜谱来做测试？

因为虽然名字里带“家常”二字，其实做起来并不简单，很少有人能做好。如果按照普通的操作，要经过煎、炒、烩、勾芡、收汁等多种烹饪方式，对火候的掌握也有一定的要求，豆腐煎的太焦，也会影响口感，最后的成品要被汤汁浸润入味才好。

而且，豆腐是一种相对脆弱的食材，家常豆腐这道菜呢，首先要把豆腐改刀成三角形，把翻炒的职能交给机器来，它会不会把豆腐搅碎了？能保持豆腐的完整品相吗？这也是我关心的问题。

所以，这道菜其实是很考校“饭来”的全面功力的。

准备好清单上的所有食材（除去木耳没有），我们开始。

在第一次启动的时候，机器要先预热大概1分钟，就相当于我们的开火起锅。

然后，根据手机APP上的提示，分步骤把不同的食材放入炒菜机。

比如这里第一步是放入姜蒜和油，

第二步放入豆腐，而第二步放入豆腐之后烹饪时间比较长，其实是在小火慢煎，把豆腐表面煎至金黄。其间还会翻搅来调整食材位置，让豆腐块受热均匀。

可以看到有蒸汽从投料口散逸出来，这时候用上挡板，就好的多了。

第三步则是放入青椒红椒和木耳，第四部才放入混合的调料汁。

从食谱的设置来讲， 步骤是没有什么问题的。

如果烹饪过程中需要用水，但水箱没水的话，也会提示添加。

烹饪结束后也有提示，搞定开锅。

打开看到成品的一瞬间，我其实是比较诧异的，比我想象中的成品要好太多。

内胆上有汤汁粘附，不过没有溢出。

把镜头拉近来看看成品。

豆腐块都保持了完整的三角形的原品相，没有看出明显的碎裂情况。

豆腐块上色均匀，表面有明显油煎过的痕迹，但没有焦黑的地方。

汤汁浓郁，还在锅里咕噜咕噜的冒着香气。

青椒红椒的颜色也鲜艳，起到了配菜的效果。

我觉得，单看卖相的话，这绝对是一道超越了外卖水平的，餐厅级别的家常豆腐。

迫不及待的把这道超出我预期的家常豆腐装盘来品尝。

调味刚刚好，酱香浓郁，香辣开胃，豆腐块表皮有炸过再煨炖的坚韧口感，有嚼劲，而豆腐内里软嫩入味。

讲真，我以为拿出来的可能是一道豆腐块被搅碎成小块的，有些地方煎到焦糊而有些地方还是白生生的，猪食一样的豆腐渣。

然而我错了，我真是低估了饭来的炒菜能力。

炒菜之后难免要面对锅具和餐具的清洗。

首先可以确定的是，炒菜的汤汁油星子不会溅的到处都是，这个炒菜是在几乎封闭的容器里完成的。

那么好不好清洗呢？看下，烹饪中我发现，一些切的比较薄的食材比如蒜片，会被搅拌桨带起之后粘附在上半部，这个也不是啥大问题。

启动“深度清洗”功能，这个功能之下，会加水加热进行清洁，这时候丢两块湿巾进去，效果更佳。就差不多相当于抹布了。

深度清洁之后。可以看到上面已经挺干净了。

下面的水一倒，纸巾一擦，干干净净，甚至不用单独拿出来清洗。

可以说在时候清洁方面，做的是相当好了。。。

接下来我们再实验一道菜：农家小炒肉。

出锅！

装盘：

这道菜的话，可以看出卖相就不如上面的家常豆腐，总结了下，感觉是这个食谱的设置有问题，第一步放姜蒜和油，第二步放五花肉煸炒，这都没错，第三步放青红椒，这其实也没错，但就是第三步的烹饪时间太长了，同时火力不足，以至于青椒和红椒里的水份都炖出来了，软塌塌的影响卖相，连带第四步的蒜苗也覆没了。

所以呢，如果是能在烹饪程序上做下调整，卖相会更好，不会把炒菜变得汤汤水水的。

抛开这些，味道还是不错的，汤汁也美味，炒了这一盘，直接配着米饭吃了个干净。

程序的设置是可以优化改变的，也希望饭来社区可以让用户进行菜谱上的反馈，然后予以针对性的优化。

总结

简言之，自动炒菜机是一个比较有趣的构思，不同于美善品偏向于西餐，饭来的出发点就是立足于中餐烹饪，从广义上来说，可能它的制作理念，会更适用于中国人。

很多人会说了，这个东西并不省事啊，你看看，做道菜吧，还得自己准备原料，自己切配，把原料和调料准备好，这些才是最繁琐最累人的环节，而炒菜也就几分钟，那是快感！花了大力气，结果却被机器剥夺了炒菜的快感，这算个什么事？

切配其实是简单的事情，很多人都能胜任。而烹饪环节才是最重要的，食材投放的时机，对火候的把控，对烹饪时间的掌握，都会影响到菜肴最终的味道。

给两个人同样的食材，用同样的厨具，做同一道菜，最终的出品可能是天差地别。

普通人和国宾大厨之间厨艺的差距，也就是体现在这些环节。

所以，对于厨艺好的人而言，这台机器确实是在剥夺你们炒菜的快感，你们自然可以对它嗤之以鼻，说一句：“我不需要！”

而对于广大普通人来说，厨艺没那么好，或者又没有充足的时间去研究和练习，如果仅仅只需要完成切配的工作，就能依靠“饭来”吃到一盘好菜，那无疑是不错的选择。

再做个很直观的比喻吧。

对中餐厅后厨体系有所了解的朋友们应该知道，后厨的构成一般来说有以下8个部分：

1、行政总厨（厨师长）

负责整个厨房的全面日常管理，包括制定菜单、成本核算、人员管理、保证菜品质量、卫生安全等事项。

2、炉头

了解全面的烹饪技术，负责所有菜品的直接烹制，根据人员多少，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。

3、砧板

熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。一砧板位称为头砧。

4、上什（蒸锅）

负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。

5、打荷

负责配合炉头师傅完成菜品烹制，进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。

6、水台

负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，帮助厨师预备材料。

7、烧腊

制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。

8、点心房

点心房负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。

可以说，我们平常的家庭烹饪者，也就是家庭煮夫/煮妇，所做的事情相当于整个的餐厅后厨8个分工岗位之和。

而如果让饭来加入，则它就相当于直接负责炒菜和出菜的“炉头”，直接影响到成菜的味道。

在中餐馆子里，炉头的水平可以说是重中之重，他决定餐厅菜品味道好坏，味道的好坏又决定餐厅的口碑，口碑带来顾客盈门。

换个炉头，可能这个餐厅就不再是这个餐厅了，而其他切配砧板打荷等工作，很多人都能做，换谁也关系不大。

所以，如果你厨艺不佳，又没时间/没心情/没天赋去钻研厨艺，又想吃到好吃的菜，干嘛不把“炒菜”这个环节让给“饭来”这个炉头来做？没准它会成为你的“炒菜神器”呢？

优点：

1、搅拌桨波浪状上下搅动，模拟中餐炒菜颠锅翻炒的技艺，让食材和调料混合更充分，受热更均匀，烹饪过程中透过投料口可以看到食材被不断翻起、落下。

2、封闭式设计，最大限度的杜绝了汤汁和油的溅出，让令人讨厌的清洗工作变得更简单。

3、净菜盒配送，新鲜食材，直接放盒子上去就能等着吃菜，食材看得见，烹饪更卫生，用叫外卖的价格，吃到滋味更好原料更实在，更安全的菜肴，这是第三个进步。

4、运行中的噪音很小，起码比自己炒菜的声音要小。

但是也有缺点和可以改进的地方：

1、投料口还是有点小，投料的时候经常会污染到投料口，如果能做个可以外接的大口径漏斗，投料的时候用上，会省不少力气，也减少被蒸汽烫伤的危险。

2、投料口的盖板，薄薄一片，也无法固定，在中途加盖/掀开投料的操作过程中，很难去控制移动，也会增加被蒸汽烫伤的可能性，建议能做成一个带手动开关的活动盖板。

3、目前净菜盒的配送区域太小，建议尽快开拓。净菜盒应该能带来更优质的体验，直接把切配等环节都省去了。

4、APP菜谱的优化，这个是个长期工程。

希望今天的文章对大家有所帮助，谢谢观赏。

科技让生活更美好，也让我们能花费更少的精力做出更美味的食物。

可以预见未来家庭烹饪的门槛会越来越低，做菜也越来越简单。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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