吓skr人！跟INS恐怖女王学做万圣节玻璃嗜血蛋糕

在所有西方节日中，除了礼物收到手软的圣诞节、甜蜜到晕头转向的情人节，最让我们着迷的就是万圣节了。在这一天，你可以抛开所有的压力和烦恼，cos你喜欢的惊悚大咖，化上各种恐怖主题的妆，释放内心的小恶魔，尽情地彻夜跑趴。反正是万圣节，任何搞怪都名正言顺。

我们除了可以去“血淋淋”的主题趴尽情鬼混，吃货们最关心的万圣节美食当然也必不可少。如果你准备在家办一个小型派对，脑洞大开的蛋糕和另辟蹊径的甜点是必须的，而在这件事上，下面三位INS奇女子蛋糕师将会给你很多有用的灵感。

01

Elena Gnut-蛋糕师里的艺术家

Elena Gnut是来自俄罗斯的糕点师，她在ins上拥有22万粉丝，是蛋糕界公认的最有才华的艺术家之一。Elena Gnut的烘焙作品，更像是一件件精美的雕塑，她有着厉害的美术功底，食材在她手里完全变成了灵活的画布，每一个蛋糕的颜色、光泽、层次、结构、纹理，在完美融合的同时，又要做到个性十足。

02

Annabel De Vetten-恐怖蛋糕大师

英国伯明翰的45岁蛋糕师Annabel De Vetten在成为蛋糕师之前是一名雕塑家和动物标本制造师，后来又转而投入绘画艺术。Annabel De Vetten对恐怖片情有独钟，因此她特别擅长制作毛骨悚然又意想不到的造型蛋糕，每到万圣节，包括博物馆、影视剧组在内的客户，都会上门找她量身订做“恐怖蛋糕”。

03

Christine McConnell-用哥特式的风格讲故事

Christine McConnell在蛋糕界是蛮有名的存在，她对自己的定义是斜杠艺术家，有着多重头衔，除了甜点师外，Christine McConnell还是一名摄影师。她喜欢将烘焙作品与各种古怪的哥特式故事结合起来，所以几乎每张照片都有着独特的惊悚情境。她还喜欢复刻电影剧照，比如《异形》系列和蒂姆·伯顿的奇幻电影等等。

本期万圣节主题，我们就来学做下面这道应景的玻璃嗜血蛋糕，制作方法很简单，3小时就可以完成，之后别忘记配合血浆饮料，变身真正的吸血鬼吧！

玻璃嗜血蛋糕

玻璃嗜血蛋糕

制作时间：180 分钟 份量： 6寸

【食材】

蛋糕胚

鸡蛋4个

植物油60g

细砂糖30g

牛奶60g

低筋面粉 80g

红丝绒精华 2茶匙

柠檬汁 少许

细砂糖50（蛋白用）

糖玻璃和奶油

细砂糖70g

淡奶油200g

细砂糖40g

朗姆酒10g

组合

红丝绒色素 适量

水 适量

【制作过程】

红丝绒蛋糕胚

1、烤箱160℃，预热15分钟。搅拌桶内打入4个蛋清，放入冷藏待用。

2、料理碗内加入植物油、细砂糖、牛奶，KitchenAid 9速手持打蛋器，开启1档，搅打约1分钟至砂糖融化。

3、分2次加入低筋面粉，每次1档搅打约1分钟，搅拌均匀后，加入余下的4个蛋黄，搅拌均匀，最后加入红丝绒精华，1档搅拌均匀。

4、取出冷藏的蛋清，滴入几滴柠檬汁，KitchenAid 抬头式厨师机安装打蛋器，开启4档，加入1/3细砂糖，搅打至出小气泡，调至8档，加入剩余白砂糖的一半量，搅打至出现纹理后加入另外白砂糖，搅打至湿性发泡（抬起厨师机打蛋头上出现大弯钩即可）。

5、分3次将打好的蛋白霜加入红丝绒面糊中，翻拌均匀后倒入6寸圆形烟囱模中，在操作台上轻磕2下。放入预热好的烤箱中层，150℃ 烘烤60分钟，取出倒扣冷却，脱模待用。

玻璃糖片

操作台面上铺层烘焙纸备用。KitchenAid 不锈钢汤锅内加入细砂糖，中高火加热至糖全部融化，将融化的糖浆倒在纸上，用硅胶铲快速抹平整，冷却后掰成不规则的糖片，待用。

奶油打发

KitchenAid抬头式厨师机安装打蛋器，搅拌桶内加入淡奶油、细砂糖、朗姆酒，开启8档，搅拌至似酸奶、稍微流动的浓稠状态，放入冰箱冷藏，待用。

组合

蛋糕胚放在蛋糕边裱花台上，涂抹上打发好的奶油，转动裱花台，用磨刀将表面和顶部抹至光洁；插上不规则玻璃糖片，红色素加少许水混合成血液状，淋在糖片上即可。

本期万圣节美食到这里就完成了。喜欢美食的朋友可以关注我哦，不定期会更新各种美食。我是小奶厨。

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