巧炸香椿鱼,外焦里嫩好办法

创作立场声明:本人日常喜欢研究一些食物的做法,目前还在不断学习中,也非常希望可以和大家多交流,学习,唯有美食不可辜负,笔芯

原谅我,总是深夜放毒,哈哈哈

今天做的是炸香椿,最近刚好香椿比较新鲜,今天又是周六,去超市逛一逛发现香椿挺不错,就买了些,炸的时候拍了几个照片,发出来与大家分享一下

我这个比较简洁,懒人,没办法,什么都要简洁,那话不多说,就开始吧

需要的食材:

①香椿

鸡蛋两个

面粉五勺

④玉米淀粉两勺

食盐适量

⑥白胡椒面,或者黑胡椒面,适量

首先我们要把香椿取缔,洗干净,然后用热水烫一下,大约30秒。然后捞出,沥干水分。

巧炸香椿鱼,外焦里嫩好办法

接着准备一个盆,加入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒面,用筷子搅拌成面糊状态即可。

巧炸香椿鱼,外焦里嫩好办法

然后把刚刚沥干水分的香椿,放入面糊中,也可以少放,也可以多放。我懒,我就放进去了一半香椿。

巧炸香椿鱼,外焦里嫩好办法

最后锅里倒入油,烧至六、七成热,在转中火。将裹上面糊的香椿,放入锅内炸,适当的时候翻下面,观察香椿两面金黄即可。

巧炸香椿鱼,外焦里嫩好办法

巧炸香椿鱼,外焦里嫩好办法

巧炸香椿鱼,外焦里嫩好办法

最后说下注意事项

①香椿从热水中捞出,马上放入冷水,可以保持鲜绿。

②白胡椒面,或者黑胡椒面收可以。

③面粉就是普通的面粉就可以,大概65克-70克,玉米淀粉25克-30克。

④面糊中不需要加水。

⑤稍微可以多放一点盐,我发现有时候放的少,炸出来没什么味道。

好了,已经快凌晨一点了,祝开心,点个赞在走吧,哈哈哈

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