好酒：可能是我喝过最酸的利口酒

　　日本关西地区有一个十分特殊的，叫做北山村的小村落。虽然该村位于日本三重县与奈良县的交界处，被上述两地包裹着，但这个村却属于西边的和歌山县。因为和归属地并不直接相通，因此实际上是一块飞地。在日本，有且只有北山村这一个“飞地”。

　　为什么北山村会成为“飞地”，民间众说纷纭。最常见的解释是，因为当时北山村与位于和歌山县的木料堆积场“新宫”关系紧密，在幕末维新，废藩置县的时候，依据村民的强烈要求，将新宫与北山村一同归入了和歌山县，因此造就了北山村被三重县和奈良县环绕，却隶属于和歌山县的场景。

　　在这个特殊的，人口只有500人左右的小村落里，却藏着一个比村落本身更加珍稀的存在——蛇腹柑橘，也叫邪払柑橘，贾巴拉柑橘。

　　蛇腹柑橘最初是在北山村村民的庭院里被发现的。虽然当时吃起来不仅十分酸涩，苦味也十分明显，但与一般的柑橘相比，味道特殊，汁水也十分丰富，且因为表皮有一高一低的峰谷，因此得名“蛇腹”；又因为其酸味十分出众，被日本民众成为“即使鬼来了也招架不住”，因此也被叫做“邪払”，意即“扫除邪恶”，音同“蛇腹”。

　　蛇腹柑橘自1971年被土地调查专家发现，到1985年第一批量产收成，产量与市场一直不温不火，直到21世纪网络发达，这个专属于飞地北山村的特殊水果才在乐天网络超市上被世人熟知。

　　物以稀为贵这个词用在蛇腹柑橘上丝毫不为过——它基本仅在北山村周边出产，且每年的产量都不是特别多，导致蛇腹柑橘往往一出货便会抢购一空。无论是用作北山村的庆典道具，还是用蛇腹柑橘做饮料或调味料，都比一般柑橘来得特别，它所拥有的特殊酸味也让它在喜爱酸味水果的购买者里占足了市场。

　　位于和歌山县岩出市的“吉村秀雄商店”瞅准了这一机会，将自家酿制的纯米清酒结合北山村的蛇腹柑橘，甚至还加入了酸柑橘果皮和果酱，酿制成了利口酒界独一无二的的利口酒。在拥有些微甜味的同时，这款酒拥有非常饱满的果实的气味，同时，蛇腹柑橘招牌的酸味也展现得淋漓尽致。

　　此外，这瓶酒的瓶口位置，凝结着一层柑橘渍，一般来说，水果含量越丰富的利口酒，越容易在瓶口位置出现这样的渍。因此这瓶酒的酸柑橘含量可见一斑。

　　喝过很多种柠檬、青柠、柑橘、酸柑利口酒，但这瓶恐怕是我目前位置喝过最酸的了，真的非常非常开胃！

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　吉村秀雄商店 酸橘利口酒

　　品类：水果利口酒

　　产地：日本和歌山县

　　原材料：清酒（水、大米）、酸柑橘汁、白砂糖、水、酸柑橘酱

　　酒精度：10%abv

　　容量：720ml

　　出厂日期：2019年1月17日

　　保质期：2年

　　最佳品尝温度：5~10℃

　　备注：瓶口内部凝聚的果渍是柑橘营养成分的凝结，可食用；酒体中的沉淀物有部分为瓶口果渍的掉落（颜色较淡），另一部分为酸柑橘果酱（颜色和酒体很接近），均可食用。

　　风味：非常凛冽的酸味气息，带有少许果皮的香和涩交织的香气；入口即能感受到相当尖锐的酸味，类似西柚，还有柑橘柠檬的香味；余韵仍然带有相当高的酸度。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

　　评价：非常适合酸味爱好者！