比利时最佳单一麦芽威士忌，竟是一个啤酒厂酿的

常言道，啤酒和威士忌有着前世今生的关系。

“威士忌是啤酒蒸馏得到的”是一种非常形象、易理解，但并不完全准确的说法。大多数情况下，专门为威士忌而生产的大麦发酵液都不能称为真正意义上的啤酒，而是口感和风味都相对粗糙的酒汁（wash），而且里面也不会添加啤酒花。

但是，随着酿酒行业之间的壁垒被逐渐打破，跨界酿酒俨然成为一种潮流。在十年前，威士忌过啤酒桶的玩桶手法已经开始屡见不鲜。但是，直接把啤酒蒸馏成威士忌、并依然获得优秀风味的案例，依然非常少见，因为酿造威士忌对粗酒汁（Wash）在风味、酸度和酒精度上的要求，与啤酒还是有相当大区别的。

此前我们介绍过海特安可（Het Anker）酒厂，这座酿酒厂前身是修道院。1872年，Van Breedam家族收购了酿酒厂并装置了梅赫伦（Mechelen）首台现代化的蒸汽锅炉。

由Van Breedam家族农场改建的海特安可蒸馏厂

Van Breedam家族从1637年开始就在比利时 Blaasveld 的莫伦贝格（Molenberg）蒸馏厂制作荷兰金酒（jenever）。收购啤酒厂后，Louis Van Breedam 和妹妹离开了莫伦贝格，成为了梅赫伦的啤酒酿酒师，但莫伦贝格蒸馏厂仍然是 Van Breedam家族的物业并延续着他们的蒸馏传统。

1990年，Charles Leclef 接管了家族啤酒厂并成为第五代酿酒师。虽然成长于啤酒厂，但他仍与其叔叔居住的莫伦贝格蒸馏厂保持联系。在啤酒厂进行现代化改造后，Charles 想出了一个大胆的计划：他想在莫伦贝格将啤酒蒸馏成烈酒——威士忌。

2009年，位于Blaasveld的家庭农场筹建改造为莫伦贝格威士忌酒厂的工程启动。同年11月，莫伦贝格安装上了比利时首创的手工铜壶式蒸馏器，由苏格兰最著名的铜匠之一 Forsyths 打造，预示着新传统的开始——这座酒厂已成为酿造和蒸馏两种家族传统的完美结合。

2010年10月，由金卡露三料啤酒（Gouden Carolus Tripel）不含啤酒花和香料的麦芽浆蒸馏而成的第一批新酒从蒸馏器中流出。蒸馏后，新酒首先在初填波本桶（first-fill bourbon）中陈酿，再转移至海特安可定制桶（Anker casks）中进一步陈酿。

2013年11月，海特安可推出第一款威士忌——金卡露单一麦芽威士忌（Gouden Carolus Single Malt Whisky），自此成为这家酒厂的招牌产品。这款精致高端的威士忌口感丰富细腻而平衡度卓越，低调的水果香气在丝微的木材与香草气息衬托下得到美妙的升华。Jim Murray在其著作《威士忌圣经》中评价其为极其出色的威士忌。

所以，今日份的好酒推荐就是它了：

金卡露单一麦芽威士忌

Gouden Carolus Single Malt Whisky

品类：威士忌

产地：比利时

酒精度：46%abv

容量：700ml

陈年日期及时间：未公开

橡木桶信息：初填波本桶；海特安可酒厂定制桶过桶

其它信息：非冷凝过滤、无焦糖色

获得奖项：2020年、2018年世界威士忌大赛（WWA）最佳比利时单一麦芽威士忌；2020年布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖；2017年国际烈酒挑战赛（ISC）金奖；2017年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC）银奖

风味：非常浓郁的麦芽、蒸煮谷物、太妃糖的香气，以及淡淡的橙子香；口感饱满，甜美的麦芽糖香味，还有奶油、橘子糖浆、橙皮、干姜的复杂香味，少许白胡椒的辛辣感点缀其间；余韵悠长，带有淡淡的甜香。

（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

评价：这是一款极其出色的单一麦芽威士忌，麦芽糖和水果芳香的融合让其口感非常香甜，完全盖过了酒精带来的呛味，给人以很好的味觉享受。