家常小炒菜 篇二十六：酱香卤牛肉的做法，少了这一步就不香了，一定要谨记！

牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，多吃牛肉可以养胃补虚，补脾益气，强筋壮骨，提高机体免疫力，特别适合生长发育的青少年及减肥人士食用。

今天给大家介绍一道很好吃的卤牛肉，近期都推给了很多学员去尝试，都觉得口感不错，快来试试吧~

食材：

牛腱肉4斤，

做法：

1、牛腱肉泡水十几分钟去除血水洗干净后和冷水一起入锅煮沸，水沸后把有浮沫的水全部倒掉

2、再用温水冲洗干净锅中加入温水，沒过牛腱子

3、加入料酒，生抽，老抽，蚝油

4、加入八角桂皮香叶一半冰糖，如果喜欢吃辣的可以加入几个辣椒

5、开中火煮

6、一直保持沸腾状态40分钟左右

7、加入剩下冰糖收汁

8、取出放凉切片就行

9、如果有电炖锅就把去除浮沫后的牛腱肉和所有食材一起放入电炖锅让它自己炖到熟就行

小贴士：

咸淡可以自己调整，这里用的牛腱子是金钱腱！