本地特色美食，家的味道，给钱也不换，城里买不到

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小时候，如果妈妈做米粉腊肉吃的话，一定是家里来了贵客了，才会有这种待遇，平常就算我们再馋也是吃不到的，农村人特别的实在，有啥好东西都是用来待客人的，宁可自己不吃，也不能亏待了客人，这米粉腊肉是我们湖南的特色美味，别的地方有没有我不知道，一般腊月里大伙置办年货时会做。

用农家土灶，柴火烘出来的米粉腊肉，色泽金黄，满屋飘香啊，这是我们本地的特色美食，大城市里没有土灶和柴火，没有制作条件和环境，所以有钱也是无法买到的。这是正宗的家的味道。每次回湖南都要几百块钱肉来做米粉腊肉，特别的好吃，人间美味。

【米粉腊肉】

食材：猪肉，米粉，食盐，米酒

做法：

1、猪颊肉一大块，做米粉腊肉的话选择这块肉会比较好吃，有肥有瘦。这个肥肉吃起来肥而不腻，特别的美味。把猪肉洗干净，切成块状。

2、再准备一碗大米，用石磨磨成米粉，一般在农村还是习惯用石磨，磨出来的米粉更好吃。也可以料理机把大米磨成粉。

3、把磨好的米粉倒在猪肉上面，再加入适量食盐和米酒，抓拌均匀，拌匀之后先不急着烘，先腌上半天让肉入味。

4、用大柴烧一炉火，再在火面放一些糠 ，让灶里面一直保持高温，将腌好的猪肉放在灶上面烘，再用一个大锅盖盖住，烘半天加一个晚上，肉就烘干了。

5、瞅瞅，这米粉腊肉就做好了，色泽金黄，十分的诱人，回到家特意买肉做米粉腊肉，在大城市里面，自家没有土灶，根本做不出这人间美味，每回回湖南老家都要带好些回来解解馋。太好吃了。

【小厨想说的话】

做好的粉蒸腊肉加点我们湖南的豆豉酱蒸一蒸，简直了，人间美味就是它。一块肉可以下一碗饭， ，我家老公虽然是北方人，但对于我们这湖南菜也是十分的喜爱。没吃过的朋友，有机会的话一定要尝尝，人间美味。

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