它看着像花生，口感像山药，一口一个，酱香浓郁，好吃不停嘴

山药豆别再煮粥了，和它才是天生一对，一口一个酱香浓郁，越吃越香。我们东北人，从小就喜欢吃酱，当然不是直接吃酱，是用酱来做各种好吃的，经典的就是用大白菜叶子做的饭包，饭包里除了饭、葱、香菜等简单的青菜，最重要的就是酱，酱才是灵魂。酱还可以做出很多菜肴，也可以直接大葱蘸大酱。反正一天不吃酱，就感觉缺少点什么。小时候吃的酱都是姥姥做的，那个味道特别香，至今已经吃不到那个味道。

今天咱用酱做一道好吃的菜肴，酱香山药豆，这个季节是山药豆的收获季节。山药豆可以煮粥吃，也可以做成小甜品，用酱搭配山药豆，还是第一次，山药豆的味道与山药差不多，因为山药豆太小，制作的时候也不需要去皮，所以制作出来的菜，与不去皮的小土豆相似，一口一个，还有点吃花生的感觉，挺有意思的。大家喜欢吃山药，还不知道怎么做，可以试试这个做法。

山药豆的营养非常丰富，山药豆中含有丰富的淀粉酶，可以促进脾胃的消化与吸收，脾胃虚弱的朋友可以常吃它。山药豆中的黏液蛋白，还可以阻止血脂的沉淀、降低血糖。可见，山药豆是一种非常健康的食材。

酱香山药豆

所需食材：山药豆300克，豆瓣酱一勺，辣椒酱一勺，蒜两瓣，葱花适量，小米辣一个，清水适量。

制作方法：

1.把山药豆，放入一个盆中，浸泡10分钟，让表面的泥土软化，然后用小刷子刷洗一下，多用清水多洗几遍就干净了。

2.切一点蒜末和葱花，如果不喜欢蒜的味道，也可以不加蒜。

3.准备酱汁：一勺黄豆酱和一勺辣椒酱混合，加少许清水拌匀即可。

4.锅中加入两勺食用油，油热后加入山药豆，煎一会儿，大概煎两分钟左右。

5.加入蒜末和酱汁，炒匀，加入半碗清水。

6.小火焖煮8分钟左右，山药豆全部熟了就可以啦！再撒上一些白芝麻增加香味，装盘后撒上葱花和小米辣装饰。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。