【乌龙茶】来自武夷山主峰——上清老街荒野肉桂·轻火（260609）

最近忙忙碌碌，有段时间没有测评茶叶了，今天就来测评一款乌龙茶——肉桂。

一说起肉桂，想必大家的第一反应，都是来自福建武夷山的岩茶肉桂。其实就像武夷山不只在福建，肉桂也并非只出于此。比如江西武夷山自然保护区，也有不少优质的产区。今天我要测评的这款肉桂，就产自武夷山的主峰，有着「华东屋脊」之称的黄冈山大峡谷。

之前我看过这片山场的探秘视频，一下就来了兴趣。这儿算是一片人迹罕至的深山无人区，溪水流绕、云雾弥漫，空气湿润，遍地都是碎石和厚密的青苔，生态环境绝佳。茶树基本也是无人管护的野生状态，产量稀少，而且地理环境遵循了阳崖阴林的生长条件，得天独厚的环境加上自然养分，确是名副其实的深山荒野出好茶。

下面还是进入正题，开始今天的测评。

我们先来看看干茶。

茶叶条索紧结扭曲，略肥壮，叶质看起来挺厚实，整体匀整度不错。颜色以深褐色为主，少许浅褐，带着自然的油润光泽。

因为是轻火慢焙，所以干香闻不到一点火工味，整体鲜香清润，略微带有一些明媚的果甜香。

温杯摇香后，香气变得更加醇熟，依然没有火工气味，展现出的是更加高扬的鲜甜香。

我用的是120ml的盖碗，取了8.3克茶，100度沸水冲泡。

汤色橙红如琥珀，清透明亮。

开始品饮。

小口啜茶，汤感顺滑柔和。按理说肉桂一般给人的直观感受，应该是香辛高锐。但这款肉桂，我竟然能体会到非常柔和的口感，茶汤融得相当不错。

大口牛饮，依然是极致的细腻，顺滑，均衡，汤感非常饱满，有相当的厚度。一口入喉，好似有一种品了一碗浓汤的口感。这种丝滑的感觉，甚至有点像热可可。而且茶汤也确实有淡淡的可可香。

我一共喝了8泡，前三泡基本都是秒出汤，第四泡坐杯5秒，第五泡10秒，第六泡15秒，第七泡20秒，第八泡半分钟。

茶汤整体的口感，有相当的厚度，而且非常顺滑。滑入喉咙，有喝热可可或者浓汤的喉感，没有一丝涩感。整个品饮过程，汤感平稳，从第6泡开始，渐渐变得更加柔和，但没有断崖式衰弱。第8泡才变得比较淡。

滋味感不具有常见肉桂那种极具侵略性的香辛滋味，但复合的滋味感清晰，有穿透力。有焦香，不是那种焦糊或者焦苦的滋味感，而是非常干净的焦香滋味。而且茶汤滑过，舌尖马上就会有类似果甜的滋味出现，清晰持久。我不太懂如何形容肉桂所谓的岩韵，正好手上有马肉，过两天尝试着体会一下。

说到香气，就是那种桂皮的复合香气，细闻茶底，略带奶甜香。

最后喝上一口留在一旁，静置放凉的回魂汤，我的天啊！太甜了！微凉的茶汤，入口就是一股清爽甘甜的泉水滋味感，馥郁甜淳，属实惊艳到我了。

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