番茄土豆炖牛腩焯水后别直接冲冷水！关键一步决定肉质软嫩
06-05 18:17
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哔哩哔哩 2025-12-10 00:00:00
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哔哩哔哩 2025-12-27 00:00:00
6. #美食分享[超话]#家人们注意看炖牛肉，切记不要直接下锅炖，那样又柴又硬，还咬不动。今天分享一个小技巧，炖出来的牛肉软嫩入味，非常好吃。三十八一斤的牛肉切成块，放入温水中加勺盐浸泡二十分钟，泡出血水。这一步不但能够去腥，还能使牛肉营养不易流失，切记不要焯水，直接下锅煸炒，大火炒出水分。不知不觉我分享了上千道家常菜，还没有得到您的小红心。这个视频您能点一个辛苦您了。然后放葱姜、八角、香叶、干辣椒，十八粒，冰糖、生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱。记住一点，要加开水，这是牛肉软烂入味的关键。扣盖炖五十分钟，最后放入土豆和胡萝卜，再炖十八分钟，调味，加盐和鸡精，再放点蒜苗，大火收浓汤汁即可。这样做的黄焖牛肉软嫩入味，家里大人小孩都抢着吃。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# http://t.cn/AXyloT9e
新浪微博 2025-12-08 00:00:00
7. #微博声浪计划##听见微博# 王府传了30年的川渝牛腩烧土豆安利给你们❗️🌶️川味暴击第2️⃣集｜川渝牛腩烧土豆今天分享就这一锅，肉香混着土豆糯，汤汁浓到能拌三碗饭的牛腩烧土豆，软烂入味绝了😭 🐮准备食材（一家三口够吃！）✔️牛腩1斤（选带点肥的，炖出来更香）✔️土豆7个（黄心嫩土豆）✔️豆瓣酱1勺、糍粑辣椒2勺（经过～川味密码！）✔️配料湿区：青红椒、泡椒、姜蒜、大葱✔️配料干区：八角山奈、桂皮香叶、花椒冰糖、干辣椒✔️调味：葱姜、香菜、生抽1勺、老抽半勺 王爷的详细步骤来咯：1️⃣ 焯水牛腩切块泡冷水30分钟去血水，冷水下锅+黄酒+葱姜煮开撇浮沫，从中间开的地方捞出就不用清洗了（⚠️如果想清洗别用冷水，肉会柴）2️⃣ 炒香酱料热锅倒油，油开下葱姜、泡椒炒香，放1勺豆瓣酱、2勺糍粑辣椒中小火慢慢炒出红油，倒牛腩翻炒上色，加1把花椒炒出麻味，加适量开水3️⃣ 炖牛腩下配料干区一起煮，加生抽老抽调味，下大葱，煮开转小火炖1小时（高压锅压30分钟）4️⃣ 土豆收汁中途都多翻动一下，时间到放入滚刀块土豆，再炖15分钟！下青红椒，鸡精味精调味最后大火收汁到浓稠，撒葱花香菜～开吃！ 💡 王爷贴心小tips：✨豆瓣酱够咸了，不用再加盐✨爱麻辣的可以多放花椒干辣椒✨加水一定记得加热水！加热水！ 我是庆王爷的微博音频
新浪微博 2025-12-15 00:00:00
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9. 你会给食材焯水吗？下面这4个关于食材焯水的问题，90%的人都答错了
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